Blätterteiggebäck in einer Pfanne mit Zwiebeln anbraten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Blätterteig in der Pfanne? Bereiten Sie alle Zutaten vor. Verwenden Sie für die Zubereitung gefiltertes Wasser bei Raumtemperatur, hochwertiges Mehl, raffiniertes Pflanzenöl und gestrichene Teelöffel Salz.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie zimmerwarmes Wasser in die Teigknetschüssel, fügen Sie Salz hinzu und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Rühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.

3. SCHRITT 3

   

   Das Weizenmehl mit dem flüssigen Teil durch ein Sieb in die Schüssel sieben. Durch das Sieben wird das Mehl mit Sauerstoff gefüllt, wodurch der Teig zarter und weicher wird und unnötige Verunreinigungen und Ablagerungen entfernt werden, die möglicherweise in diesem Produkt enthalten sind.

4. SCHRITT 4

   

   Beginnen Sie zunächst mit dem Kneten des Teigs mit einem Holzlöffel. Wenn der Teig dann zusammenkommt, geben Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn mit den Händen weitere etwa 7 Minuten lang. Bei Bedarf können Sie Mehl hinzufügen, aber schlagen Sie den Teig nicht, da er sonst sehr zäh und geschmacklos wird. Der Teig sollte elastisch sein und nicht an den Händen kleben.

5. SCHRITT 5

   

   Den entstandenen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 20 Minuten ruhen lassen. Nach der angegebenen Zeit wird der Teig noch weicher, elastischer und geschmeidiger.

6. SCHRITT 6

   

   Die Zwiebel schälen, unter Wasser abspülen und in halbe Ringe schneiden. Zwiebelhalbringe in eine Pfanne geben, Butter hinzufügen und leicht salzen. Rühren Sie die Zwiebel mit einem Spatel um und braten Sie sie 5-7 Minuten lang leicht an, bis sie weich ist. Den Topf mit den Röstzwiebeln vom Herd nehmen und die Füllung abkühlen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Teilen Sie den fertigen Teig in 4 gleiche Teile und rollen Sie jeden Teil zu Kugeln. Nehmen Sie die erste Teigkugel und rollen Sie sie zu einer sehr dünnen Runde aus. Die abgekühlte Zwiebelfüllung auf die Tortilla geben und auf der gesamten Oberfläche verteilen.

8. SCHRITT 8

   

   Rollen Sie nun den runden Kuchen zunächst zu einer Rolle und dann zu einer Schnecke.

9. SCHRITT 9

   

   Nehmen Sie ein Nudelholz und fahren Sie damit vorsichtig über die gekräuselte Schnecke, damit der Kuchen flacher wird.

10. SCHRITT 10

    

    Legen Sie das erste Fladenbrot in eine gut erhitzte Bratpfanne und braten Sie es bei schwacher Hitze von beiden Seiten in Pflanzenöl goldbraun. Um überschüssiges Öl zu entfernen, tupfen Sie die Tortillas mit Papiertüchern trocken. Sie können die Fladenbrote nicht bei starker Hitze braten, da der Teig dadurch nicht vollständig durchgebacken wird. Während eine Tortilla frittiert, rollen Sie die nächste Teigkugel aus und gehen genauso vor wie bei der ersten Tortilla. Und machen Sie dasselbe mit zwei weiteren Rohlingen.

11. SCHRITT 11

    

    Blätterteigkuchen in der Pfanne sind fertig!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

08.11.2023

4.6

Ich wollte als Snack Fladenbrot backen. Ich liebe Röstzwiebeln sehr) Beim Frittieren habe ich sie nicht nur mit Salz, sondern auch mit Zucker bestreut. Dadurch braten die Zwiebeln schneller und werden karamellisiert. Obwohl der Teig ungesäuert ist, lässt er sich sehr angenehm kneten