Pasta sfoglia in padella con cipolle

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare le sfoglie in padella? Preparare tutti gli ingredienti. Per la preparazione utilizzare acqua filtrata a temperatura ambiente, farina di prima qualità, olio vegetale raffinato e cucchiaini rasi di sale.

2. PASSO 2

   

   Versare l'acqua a temperatura ambiente nella ciotola per impastare, aggiungere sale e versare l'olio vegetale. Mescolare finché il sale non sarà completamente sciolto.

3. PASSO 3

   

   Setacciare la farina di frumento nella ciotola con la parte liquida attraverso un setaccio. Setacciando, la farina sarà riempita di ossigeno, che renderà l'impasto più tenero e morbido e rimuoverà anche impurità e detriti non necessari che potrebbero essere presenti in questo prodotto.

4. PASSO 4

   

   Per prima cosa iniziate a lavorare l’impasto con un cucchiaio di legno, poi, quando l’impasto si sarà riunito, trasferitelo su un piano di lavoro infarinato e impastate con le mani per altri 7 minuti circa. Se necessario potete aggiungere farina, ma non sbattere l'impasto, altrimenti risulterà molto duro e insapore. L'impasto dovrà risultare elastico e non attaccarsi alle mani.

5. PASSO 5

   

   Avvolgere l'impasto ottenuto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare per 20 minuti. Trascorso il tempo indicato l'impasto risulterà ancora più morbido, elastico e malleabile da lavorare.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare la cipolla, sciacquarla sotto l'acqua e tagliarla a semianelli. Mettere i semianelli di cipolla in una padella, aggiungere il burro e salare leggermente. Mescolare la cipolla con una spatola e friggerla leggermente per 5-7 minuti fino a renderla morbida. Togliete la padella con le cipolle fritte dal fuoco e lasciate raffreddare il ripieno.

7. PASSO 7

   

   Dividere l'impasto finito in 4 parti uguali e arrotolare ciascuna parte in palline. Prendete la prima pallina di impasto e stendetela in un giro molto sottile. Posizionare il ripieno di cipolla raffreddato sulla tortilla e distribuirlo su tutta la superficie.

8. PASSO 8

   

   Ora arrotolate la torta rotonda prima in un rotolo e poi in una lumaca.

9. PASSO 9

   

   Prendi un mattarello e passalo delicatamente sulla parte superiore della lumaca arricciata, rendendo la torta più piatta.

10. PASSO 10

    

    Metti la prima focaccia in una padella ben riscaldata e friggila a fuoco basso su entrambi i lati in olio vegetale fino a doratura. Per rimuovere l'olio in eccesso, asciugare le tortillas con carta assorbente. Non potete friggere le focacce a fuoco alto, poiché l'impasto non sarà completamente cotto. Mentre una tortilla frigge, stendete la pallina di pasta successiva e seguite lo stesso procedimento della prima tortilla. E fai lo stesso con altri due spazi vuoti.

11. PASSO 11

    

    Le torte di pasta sfoglia in padella sono pronte!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

08.11.2023

4.6

Volevo fare della focaccia per uno spuntino. Adoro le cipolle fritte) Quando le ho fritte, le ho cosparse non solo di sale, ma anche di zucchero. In questo modo le cipolle friggeranno più velocemente e si caramelleranno. L'impasto, anche se non lievitato, è molto gradevole da lavorare; alla fine diventa elastico e morbido. Inoltre si stende facilmente, ottenendo una torta sottile e piatta. Dopo aver preparato la prima focaccia, ho concluso che la frittella non deve essere arrotolata strettamente in un rotolo, in modo da poterla stendere più sottile in seguito. Più sottile sarà la “lumaca”, migliore sarà la frittura della torta all'interno. Friggere in olio vegetale sotto un coperchio a fuoco basso. Il risultato furono deliziose torte dal colore dorato. Comodo da portare in viaggio o al picnic per uno spuntino.