Тісто для пиріжків з картопляного відвару

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати тісто для пиріжків з картопляного відвару? Приготуйте все необхідне. Картоплю очистити, розрізати навпіл, залити холодною водою. Помістити на плиту. Після закипання посолити. Хоча кожна господиня сама вирішує, коли краще солити картоплю: на початку, після відварювання або в кінці. Варимо до готовності. Злийте картопляну воду. Нам потрібно 500 мл. Якщо вийшло менше, долийте кип’яченої води до потрібного об’єму. Відвар остудіть.

2. КРОК 2

   

   Взяти 150 мл теплого картопляного відвару. Зверніть увагу, що бульйон не повинен бути гарячим. Інакше дріжджі просто «зваряться». У бульйон всипте сухі дріжджі. Перемішайте. Залишити на 10 хвилин, щоб дріжджі прокинулися.

3. КРОК 3

   

   Через 10 хвилин суміш спіниться. Значить, все вийшло, і можна приступати до замішування тіста. Якщо цього не відбувається, значить дріжджі неактивні і потрібно взяти інші. Випічка з ними не вийде.

4. КРОК 4

   

   Змішайте просіяне борошно, рослинне масло, картопляний відвар і дріжджову суміш. Не висипайте відразу все борошно. По-перше, його незручно місити, а по-друге, його може знадобитися менше або більше. Адже борошно кожного виробника трохи відрізняється своєю водопоглинальною здатністю. Детальніше про властивості борошна читайте за посиланням в кінці цього рецепта.

5. КРОК 5

   

   На початку для замішування дуже зручно використовувати силіконову лопатку. З його допомогою ви легко знімете залишки тіста зі стінок ємності для замішування.

6. КРОК 6

   

   Поступово додаємо борошно. Тісто потрібно добре вимісити, близько 10 хвилин. Воно не повинно прилипати до рук. В результаті у вас повинно вийти м'яке, еластичне тісто.

7. КРОК 7

   

   Помістити тісто в ємність. Ємність можна попередньо змастити рослинним маслом. Накрити харчовою плівкою. Можна накрити чистим рушником. Можна помістити в каструлю і закрити кришкою, бажано прозорою, щоб більше не заглядати всередину. Залиште тісто в теплому місці приблизно на годину. У цей час можна приступати до начинки пиріжків.

8. КРОК 8

   

   Через годину тісто на картопляному відварі для дріжджових пиріжків збільшиться в об’ємі. З нього можна приготувати пиріжки.

Коментарі до рецепту

Ксюня•♫•

26.11.2023

4.9

Для наочності можна подивитися відео схожого рецепту картопляного тіста.

Наталія М

26.11.2023

4.6

Зварила пюре і шкода було виливати бульйон). Тож я почав шукати на веб-сайті, що з цього можна приготувати. Найочевидніше - це, звичайно ж, тісто для пиріжків з картопляного відвару. Бульйон у мене вийшов «кашуватим», думала дріжджі в ньому не оживуть. Але ні, дріжджі пихнули, булькали і намагалися втекти. У процесі замісу закінчилося звичайне борошно, довелося додати приблизно 200 г цільнозернового борошна. Я просіяла обидва види борошна прямо в миску. Домігшись консистенції, коли тісто перестало прилипати до рук, я закінчила місити. Викладаю в миску, змащену рослинним маслом, і залишаю підніматися під рушником на годину. І дуже добре підійшло! Чудове дріжджове тісто, навіть «важке» цільнозернове борошно не зашкодило). Він податливий, тому робити пиріжки зручно і легко. Після приготування тісто виходить пухким, м’яким, повітряним і смачним!