Impasto con brodo di patate per crostate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'impasto con brodo di patate per le torte? Prepara tutto ciò di cui hai bisogno. Sbucciare le patate, tagliarle a metà, coprirle con acqua fredda. Mettere sul fornello. Dopo l'ebollizione, aggiungere il sale. Anche se ogni casalinga decide da sola quando è meglio salare le patate: all'inizio, dopo la bollitura o alla fine. Cuocere fino al termine. Scolare l'acqua delle patate. Abbiamo bisogno di 500 ml. Se ottieni meno, aggiungi acqua bollita al volume richiesto. Raffreddare il brodo.

2. PASSO 2

   

   Prendi 150 ml di brodo caldo di patate. Tieni presente che il brodo non deve essere caldo. Altrimenti, il lievito semplicemente “cuocerà”. Versare il lievito secco nel brodo. Mescolata. Lasciare agire per 10 minuti affinché il lievito si risvegli.

3. PASSO 3

   

   Dopo 10 minuti il ​​composto farà schiuma. Ciò significa che tutto ha funzionato e puoi iniziare a impastare. Se ciò non accade significa che il lievito non è attivo e bisogna prenderne un altro. La cottura al forno non funzionerà con questi.

4. PASSO 4

   

   Mescolare la farina setacciata, l'olio vegetale, il brodo di patate e la miscela di lievito. Non versare tutta la farina in una volta. In primo luogo, non è conveniente impastare e, in secondo luogo, potresti averne bisogno di meno o di più. Dopotutto, la farina di ciascun produttore differisce leggermente nella capacità di assorbimento dell'acqua. Maggiori informazioni sulle proprietà della farina al link alla fine di questa ricetta.

5. PASSO 5

   

   All'inizio è molto comodo utilizzare una spatola in silicone per impastare. Con il suo aiuto puoi rimuovere facilmente l'impasto rimanente dalle pareti del contenitore impastatore.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere gradualmente la farina. L'impasto deve essere impastato bene, circa 10 minuti. Non dovrebbe attaccarsi alle mani. Il risultato dovrà essere un impasto morbido ed elastico.

7. PASSO 7

   

   Metti l'impasto in un contenitore. Il contenitore può essere pre-lubrificato con olio vegetale. Coprire con pellicola trasparente. Puoi coprirlo con un asciugamano pulito. Potete metterlo in un pentolino e chiuderlo con un coperchio, meglio se trasparente, per non guardare più dentro. Lasciare l'impasto in un luogo caldo per circa un'ora. A questo punto, puoi iniziare a riempire le torte.

8. PASSO 8

   

   Dopo un'ora, l'impasto con brodo di patate per torte lievitate aumenterà di volume. Puoi farne delle torte.

Commenti sulla ricetta

Ksyunya•♫•

26.11.2023

4.9

Per chiarezza, puoi guardare il video per una ricetta simile per l'impasto di patate.

Natalia M

26.11.2023

4.6

Ho cucinato il purè di patate e mi è dispiaciuto aver versato il brodo). Così ho iniziato a cercare sul sito qualcosa con cui cucinarlo. La cosa più ovvia è, ovviamente, l'impasto con brodo di patate per crostate. Il mio brodo è risultato “polposo”, pensavo che il lievito non ci prendesse vita. Ma no, il lievito sbuffava, ribolliva e cercava di scappare. Durante l'impasto ho finito la farina normale, ho dovuto aggiungere circa 200 g di farina integrale. Ho setacciato entrambi i tipi di farina direttamente nella ciotola. Raggiunta la consistenza in cui l'impasto ha smesso di attaccarsi alle mani, ho finito di impastare. L'ho messo in una ciotola unta con olio di semi e l'ho lasciato lievitare sotto un canovaccio per un'ora. E si adattava molto bene! Ottimo impasto lievitato, anche la farina integrale “pesante” non ha fatto male). È flessibile e rende le torte comode e facili. Al termine, l'impasto risulta soffice, morbido, arioso e delizioso!