パイ用のポテトスープ生地

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 40 分

1. ステップ 1

   

   パイ用のジャガイモのスープ生地の作り方は？必要なものをすべて準備してください。ジャガイモの皮をむき、半分に切り、冷水にさらします。ストーブの上に置きます。沸騰したら塩を加えます。各主婦は、いつジャガイモに塩を加えるのが良いかを自分で決定します：最初、茹でた後、または最後。完了するまで調理します。ジャガイモの水を切ります。 500ml必要です。少なくなった場合は、必要量まで熱湯を加えてください。スープを冷まします。

2. ステップ 2

   

   温かいジャガイモのスープを150ml取ります。スープは熱くないように注意してください。そうしないと、酵母は単に「調理」されてしまいます。ドライイーストをスープに注ぎます。かき混ぜる。イースト菌が目覚めるまで10分ほど放置します。

3. ステップ 3

   

   10分後、混合物は泡立ちます。これはすべてがうまくいき、生地をこね始めることができることを意味します。これが起こらない場合は、イースト菌が活動していないため、別のイースト菌を摂取する必要があります。これらではベーキングは機能しません。

4. ステップ 4

   

   ふるいにかけた小麦粉、植物油、ジャガイモのスープ、イースト混合物を混ぜます。小麦粉を一度に全部出さないでください。第一に、こねるのが不便であり、第二に、必要な量は少なくても多くても構いません。結局のところ、各メーカーの小麦粉の吸水力はわずかに異なります。小麦粉の特性について詳しくは、このレシピの最後にあるリンクをご覧ください。

5. ステップ 5

   

   最初はシリコン製のヘラを使って捏ねるととても便利です。これを使うと、混練容器の壁から残った生地を簡単に取り除くことができます。

6. ステップ 6

   

   小麦粉を徐々に加えます。生地は約10分間よくこねる必要があります。手にくっついてはいけません。その結果、柔らかく弾力のある生地が得られます。

7. ステップ 7

   

   生地を容器に入れます。容器は植物油で事前に潤滑することができます。粘着フィルムで覆います。清潔なタオルで覆うことができます。鍋に入れて、中が見えないように、できれば透明な蓋で閉めることができます。生地を暖かい場所に1時間ほど置きます。この時点で、パイの充填を開始できます。

8. ステップ 8

   

   1時間後、イーストパイ用のジャガイモスープを使用した生地の体積が増加します。それからパイを作ることができます。

レシピへのコメント

クシュニャ•♫•

26.11.2023

4.9

わかりやすくするために、同様のポテト生地のレシピのビデオをご覧ください。

ナタリア・M

26.11.2023

4.6

マッシュポテトを作ったのですが、スープを出してしまったのが残念でした）。それで、それを使って料理できるものをウェブサイトで探し始めました。最も明らかなのは、もちろん、パイ用のジャガイモのスープ生地です。私のスープは「どろどろ」だったので、酵母が生き返らないのではないかと思いました。しかし、そうではありません、酵母は膨らみ、泡を立てて逃げようとしました。捏ねている途中で普通の小麦粉がなくなってしまったので、全粒粉を200gほど加えました。両方の種類の小麦粉を直接ボウルにふるい入れました。生地が手にくっつかなくなったくらいの固さになったら、こね終えました。植物油を塗ったボウルに入れ、タオルの下で1時間放置しました。そしてとてもよく合いました！優れたイースト生地、「重い」全粒粉でも問題ありませんでした）。柔軟性があるので、パイを便利かつ簡単に作ることができます。出来上がった生地はふわふわで柔らかく、ふんわりしていて美味しいです！