Kartoffelbrühe-Teig für Kuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kartoffelbrühe-Teig für Kuchen? Bereiten Sie alles vor, was Sie brauchen. Kartoffeln schälen, halbieren, mit kaltem Wasser bedecken. Auf den Herd stellen. Nach dem Kochen Salz hinzufügen. Allerdings entscheidet jede Hausfrau selbst, wann es besser ist, die Kartoffeln zu salzen: am Anfang, nach dem Kochen oder am Ende. Kochen, bis es fertig ist. Das Kartoffelwasser abgießen. Wir brauchen 500 ml. Wenn Sie weniger erhalten, fügen Sie abgekochtes Wasser bis zur erforderlichen Menge hinzu. Kühlen Sie die Brühe ab.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie 150 ml warme Kartoffelbrühe. Bitte beachten Sie, dass die Brühe nicht heiß sein sollte. Andernfalls „kocht“ die Hefe einfach. Trockenhefe in die Brühe gießen. Aufsehen. 10 Minuten ruhen lassen, damit die Hefe aufwacht.

3. SCHRITT 3

   

   Nach 10 Minuten schäumt die Mischung. Das bedeutet, dass alles geklappt hat und Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen können. Geschieht dies nicht, ist die Hefe nicht aktiv und Sie müssen eine andere einnehmen. Backen funktioniert damit nicht.

4. SCHRITT 4

   

   Gesiebtes Mehl, Pflanzenöl, Kartoffelbrühe und Hefemischung vermischen. Schütten Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal aus. Erstens ist es nicht bequem zu kneten und zweitens benötigen Sie möglicherweise weniger oder mehr davon. Schließlich unterscheidet sich das Mehl jedes Herstellers geringfügig in seiner Wasseraufnahmefähigkeit. Weitere Informationen zu den Eigenschaften von Mehl finden Sie unter dem Link am Ende dieses Rezepts.

5. SCHRITT 5

   

   Zu Beginn ist es sehr praktisch, zum Kneten einen Silikonspatel zu verwenden. Mit seiner Hilfe können Sie die Teigreste ganz einfach von den Wänden des Knetbehälters entfernen.

6. SCHRITT 6

   

   Nach und nach Mehl hinzufügen. Der Teig muss gut geknetet werden, etwa 10 Minuten. Es sollte nicht an Ihren Händen kleben. Als Ergebnis sollte ein weicher, elastischer Teig entstehen.

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig in einen Behälter geben. Der Behälter kann mit Pflanzenöl vorgeschmiert werden. Mit Frischhaltefolie abdecken. Sie können es mit einem sauberen Handtuch abdecken. Sie können es in einen Topf geben und mit einem Deckel verschließen, am besten mit einem durchsichtigen, damit Sie nicht noch einmal hineinschauen. Den Teig etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit dem Füllen der Kuchen beginnen.

8. SCHRITT 8

   

   Nach einer Stunde wird der Teig mit Kartoffelbrühe für Hefekuchen an Volumen zunehmen. Man kann daraus Kuchen backen.

Kommentare zum Rezept

Ksyunya•♫•

26.11.2023

4.9

Zur Verdeutlichung können Sie sich das Video für ein ähnliches Kartoffelteigrezept ansehen.

Natalia M

26.11.2023

4.6

Ich habe Kartoffelpüree gekocht und es tat mir leid, dass ich die Brühe weggeschüttet habe. Also fing ich an, auf der Website nach etwas zum Kochen zu suchen. Am offensichtlichsten ist natürlich Kartoffelbrühe-Teig für Kuchen. Meine Brühe ist „breiig“ geworden, ich dachte, die Hefe würde darin nicht zum Leben erwachen. Aber nein, die Hefe blähte auf, blubberte und versuchte zu entweichen. Während des Knetvorgangs ging mir das normale Mehl aus, ich musste etwa 200 g Vollkornmehl hinzufügen. Ich habe beide Mehlsorten direkt in die Schüssel gesiebt. Nachdem ich die Konsistenz erreicht hatte, bei der der Teig nicht mehr an den Händen klebte, beendete ich das Kneten. Ich habe es in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel gegeben und eine Stunde lang unter einem Handtuch gehen lassen. Und es hat sehr gut gepasst! Hervorragender Hefeteig, selbst „schweres“ Vollkornmehl hat nicht geschadet. Es ist biegsam und macht Kuchen bequem und einfach. Wenn der Teig fertig ist, ist er fluffig, weich, luftig und lecker!