Masa de caldo de patata para tartas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer masa de caldo de patata para tartas? Prepara todo lo que necesitas. Pelar las patatas, cortarlas por la mitad, cubrir con agua fría. Colocar en la estufa. Después de hervir, agregue sal. Aunque cada ama de casa decide por sí misma cuándo es mejor salar las patatas: al principio, después de hervir o al final. Cocine hasta que esté listo. Escurre el agua de las patatas. Necesitamos 500 ml. Si obtiene menos, agregue agua hervida hasta el volumen requerido. Enfriar el caldo.

2. PASO 2

   

   Tomar 150 ml de caldo de patata tibio. Tenga en cuenta que el caldo no debe estar caliente. De lo contrario, la levadura simplemente se “cocinará”. Vierta levadura seca en el caldo. Remover. Dejar actuar 10 minutos para que se despierte la levadura.

3. PASO 3

   

   Después de 10 minutos la mezcla formará espuma. Esto significa que todo salió bien y puedes empezar a amasar la masa. Si esto no sucede, entonces la levadura no está activa y es necesario tomar otra. Hornear no funcionará con estos.

4. PASO 4

   

   Mezcle la harina tamizada, el aceite vegetal, el caldo de papa y la mezcla de levadura. No viertas toda la harina de una vez. En primer lugar, no es conveniente amasar y, en segundo lugar, es posible que necesites menos o más. Después de todo, la harina de cada fabricante difiere ligeramente en su capacidad de absorción de agua. Lee más sobre las propiedades de la harina en el enlace al final de esta receta.

5. PASO 5

   

   Al principio es muy conveniente utilizar una espátula de silicona para amasar. Con él, podrás quitar fácilmente los restos de masa de las paredes del recipiente de amasado.

6. PASO 6

   

   Agrega poco a poco la harina. Es necesario amasar bien la masa, unos 10 minutos. No debe pegarse a tus manos. Como resultado, deberías obtener una masa suave y elástica.

7. PASO 7

   

   Coloca la masa en un recipiente. El recipiente se puede prelubricar con aceite vegetal. Cubrir con film transparente. Puedes cubrirlo con una toalla limpia. Puedes ponerlo en un cazo y cerrarlo con una tapa, preferiblemente transparente, para no volver a mirar hacia adentro. Deje la masa en un lugar cálido durante aproximadamente una hora. En este momento, puedes empezar a rellenar las tartas.

8. PASO 8

   

   Después de una hora, la masa que utiliza caldo de papa para pasteles de levadura aumentará de volumen. Puedes hacer pasteles con él.

Comentarios sobre la receta.

Ksyunya•♫•

26.11.2023

4.9

Para mayor claridad, puede ver el video de una receta similar de masa de papa.

natalia

26.11.2023

4.6

Cociné puré de patatas y sentí pena por derramar el caldo). Entonces comencé a buscar en el sitio web algo para cocinar con él. Lo más obvio es, por supuesto, la masa de caldo de patata para tartas. Mi caldo resultó “pulposo”, pensé que la levadura no cobraría vida en él. Pero no, la levadura se infló, burbujeó y trató de escapar. Durante el proceso de amasado se me acabó la harina normal, tuve que añadir unos 200 g de harina integral. Tamizé ambos tipos de harina directamente en el bol. Habiendo logrado la consistencia en la que la masa dejó de pegarse a las manos, terminé de amasar. Lo puse en un bol untado con aceite vegetal y lo dejé reposar bajo una toalla durante una hora. ¡Y le quedó muy bien! Excelente masa de levadura, incluso la harina integral "pesada" no hizo daño). Es flexible, lo que hace que los pasteles sean cómodos y fáciles. Cuando termine, ¡la masa quedará esponjosa, suave, aireada y deliciosa!