Свинячий рулет з часником і кропом

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Це м'ясо завжди жирне, але бажано вибирати шматок з досить товстим шаром м'яса. Якщо є виступаючі безформні частини, які важко заправити, їх краще зрізати.

2. КРОК 2

   

   Дикий часник помити і нарізати.

3. КРОК 3

   

   Кріп помити і нарізати.

4. КРОК 4

   

   Посипте м'ясо сіллю і перцем з двох сторін і ретельно натріть спеціями свинину.

5. КРОК 5

   

   Розрівняйте заготовку на столі і рівномірно посипте всю поверхню зеленню.

6. КРОК 6

   

   Згорнути очеревину в дуже тугий рулет і зав’язати ниткою.

7. КРОК 7

   

   Розігріти сковороду, додати свинячий рулет і обсмажити з усіх боків 2-3 хвилини до золотистої скоринки. Обсмажити на сухій, добре розігрітій сковороді з усіх боків до золотистої скоринки.

8. КРОК 8

   

   Розігрійте духовку до 200С. Перекласти м’ясо у форму для запікання і накрити фольгою. Випікати приблизно 1,5 години.

9. КРОК 9

   

   В ідеалі готовність м'яса перевіряють термометром. Свинина вважається повністю готовою, коли температура всередині м'яса досягає 65-68 градусів. Якщо градусника немає, потрібно проткнути рулет ножем з довгим тонким лезом і подивитися, якого кольору виділяється сік: якщо він прозорий - м'ясо готове, якщо червоне або рожеве - його потрібно класти. духовку ще на 20-30 хвилин. Дайте м’ясу повністю охолонути на сковороді. Перед подачею нарізати скибочками.

Коментарі до рецепту

Іріша

14.11.2023

4.7

KitchenFairy, шикарний рулет! Так смачно!!! Але цікаво, часник після термічної обробки теж зберігає свій часниковий аромат, а я його тільки в салати додавала?

Ольга

14.11.2023

4.9

Іріша, ось у чому справа: аромат залишається, але дуже ніжний. Це відрізняється від фарширування м’яса часником або нарізання свіжого часнику в салат. Мені дуже сподобалося, як ця зелень «вписується» в м'ясо

Іріша

14.11.2023

4.9

Дуже дякую! Тепер я знаю

Ольга

14.11.2023

5

Навесні я взагалі пихаю черемшу у все, що можна: готую пиріг з сиром і часником з листкового або пісочного тіста, або з начинкою з часнику, шпинату і вареного яйця. Більш сильні стебла можна тушкувати як гарнір з вершками або маслом. А ще я в них замість капустяного листа загортаю голубці. Загалом користуюся моментом)

Анаіт

14.11.2023

4.6

КУХОННА ФЕЯ, чудовий рулет. Обов'язково візьму на озброєння і якось налаштую і приготую, так як від магазинних сосисок я зовсім відмовилася. Дякую за детальний опис рецепту.

Магнаго

14.11.2023

5

Приєднуюсь до всіх у компліментах рулету, це дуже спокусливо! Kitchenfairy, не знаю, чи є у вас така примочка, тому про всяк випадок (як фанат з фанатом) ділюся: ще й дуже смачною пастою з часником. Я маю на увазі, коли його вже вмішано в тісто, як шпинат у зелену пасту. Домашня лазанья з часником - ням-ням-ням!

Шура

14.11.2023

4.8

У нас теж свій черемшина))) Рулет чудовий і такий об'ємний, пузатий і спокусливий!