Rolada wieprzowa z dzikim czosnkiem i koperkiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Mięso to jest zawsze tłuste, jednak wskazane jest wybranie kawałka z dość grubą warstwą mięsa. Jeśli są jakieś wystające, bezkształtne części, które trudno schować, lepiej je odciąć.

2. KROK 2

   

   Umyj i pokrój dziki czosnek.

3. KROK 3

   

   Umyj i pokrój koperek.

4. KROK 4

   

   Mięso posypać z obu stron solą i pieprzem i dokładnie wetrzeć przyprawy w wieprzowinę.

5. KROK 5

   

   Wyrównaj element na stole i równomiernie posyp całą powierzchnię ziołami.

6. KROK 6

   

   Zwinąć otrzewną w bardzo ciasny rulon i zawiązać nitką.

7. KROK 7

   

   Rozgrzej patelnię, włóż bułkę wieprzową i smaż ją ze wszystkich stron przez 2-3 minuty, aż uzyska złoty kolor. Smażymy na suchej, dobrze rozgrzanej patelni ze wszystkich stron na złoty kolor.

8. KROK 8

   

   Rozgrzej piekarnik do 200°C. Mięso przekładamy do naczynia do zapiekania i przykrywamy folią. Piec około 1,5 godziny.

9. KROK 9

   

   Idealnie, gotowość mięsa sprawdza się za pomocą termometru. Wieprzowina jest w pełni ugotowana, gdy temperatura wewnątrz mięsa osiągnie 65-68 stopni. Jeśli nie ma termometru, należy nakłuć bułkę nożem z długim, cienkim ostrzem i zobaczyć, na jaki kolor wycieka sok: jeśli jest przezroczysty, mięso jest gotowe, jeśli jest czerwone lub różowe, należy je włożyć do piekarnika na kolejne 20-30 minut. Pozwól, aby mięso całkowicie ostygło na patelni. Przed podaniem pokroić w plasterki.

Komentarze do przepisu

Irlandka

14.11.2023

4.7

Kuchenna Wróżka, cudowna bułka! Tak pyszne!!! Ale ciekawe, po obróbce cieplnej czosnek niedźwiedzi również zachowuje swój czosnkowy aromat, bo inaczej dodawałam go tylko do sałatek?

Olga

14.11.2023

4.9

Irisha, o to właśnie chodzi: aromat pozostaje, ale jest bardzo delikatny. To co innego niż nadziewanie mięsa czosnkiem czy krojenie świeżego czosnku niedźwiedziego na sałatkę. Bardzo spodobało mi się to jak te warzywa „pasują” do mięsa

Irlandka

14.11.2023

4.9

Wielkie dzięki! Teraz wiem

Olga

14.11.2023

5

Wiosną zazwyczaj wciskam czosnek niedźwiedzi do wszystkiego, co się da: robię placek z twarogiem i czosnkiem dzikim z ciasta francuskiego lub kruchego, albo nadziewany dzikim czosnkiem, szpinakiem i jajkiem gotowanym. Mocniejsze łodygi można duszić jako dodatek do dania ze śmietaną lub masłem. A zamiast liści kapusty zawijam w nie też gołąbki. Generalnie korzystam z chwili)

Anahit

14.11.2023

4.6

KITCHENFAIRY, wspaniała bułka. Na pewno wezmę to na pokład i jakoś to urządzę i przygotuję, bo zupełnie zrezygnowałam ze sklepowych kiełbasek. Dziękuję za szczegółowy opis przepisu.

Magnago

14.11.2023

5

Dołączam się do komplementów dla bułki, jest bardzo kusząca! Kitchenfairy, nie wiem, czy w Twojej okolicy jest taki balsam, więc na wszelki wypadek (jako fanka z fanką) udostępniam: także bardzo smaczny makaron z dzikim czosnkiem. To znaczy, kiedy jest już wymieszane z ciastem, jak szpinak z zielonym makaronem. Domowa lasagne z dzikim czosnkiem - mniam, mniam, mniam!

Szura

14.11.2023

4.8

Mamy też własny dziki czosnek))) Bułka jest cudowna i taka obszerna, brzuchata i uwodzicielska!