Свиняча печінка, смажена на сковороді з цибулею, виходить соковитою і м'якою

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як соковито посмажити свинячу печінку на сковороді з цибулею? Використовуйте велику цибулину. Цибулю очистіть від лушпиння і промийте холодною водою, щоб очі не сльозилися при нарізанні. Очищену цибулю розріжте навпіл і наріжте півкільцями.

2. КРОК 2

   

   Як правильно смажити цибулю? У нашому випадку потрібна прозора цибуля, тому розігріваємо на сковороді невелику кількість рослинного масла і, трохи посоливши, додаємо цибулю. Обсмажте - пасеруйте цибулю на маленькому вогні під закритою кришкою до прозорості.

3. КРОК 3

   

   Поки смажиться цибуля, підготуйте печінку. Добре промийте його в холодній воді. Трохи підсушіть і наріжте шматочками приблизно однакового розміру.

4. КРОК 4

   

   Викласти печінку в сковороду з обсмаженою цибулею і перемішати. Накрийте кришкою і варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, 15-20 хвилин. Сіль додайте в кінці варіння. Як спеції можна додати трохи чорного меленого перцю. Він не переб'є основний смак і аромат страви.

5. КРОК 5

   

   Печінка готується дуже швидко. Якщо шматочки невеликі, то через 10 хвилин можна відламати шматочок. На розрізі він повинен бути сірого кольору, без крові. Щоб виправити, потримайте ще пару хвилин і можете вимикати. Смачного!

Коментарі до рецепту

Корасон

18.12.2023

4.7

Давно не готувала печінку. Натрапила на цей рецепт і захотіла приготувати цю пишність на вечерю. Свинячу печінку я замочила в молоці на пару годин, щоб вона стала ніжною. Від себе теж вирішила додати моркву. Спочатку я обсмажила трохи овочів на рослинній олії. Потім додала шматочки печінки і варила, як описано в рецепті. Єдині спеції, які я додала, це сіль і перець, щоб не перебивати смак самої печінки. Це блюдо виявилося дуже простим і швидким у приготуванні. Я подавала смажену печінку з відвареною нарізаною кубиками картоплею. Це дуже ароматне блюдо, ситне і апетитне. Свиняча печінка, смажена на сковороді з цибулею, виходить соковитою і м’якою. Це правда! За цим рецептом печінка просто тане в роті. Чудовий рецепт! Дякую автору)

Наталія М

18.12.2023

4.7

На вечерю приготувала свинячу печінку на сковороді, обсмажену з цибулею, соковиту і м'яку. Шматочок замороженої печінки розморозили в холодній воді, і при цьому з нього пішла кров. Потім порізала на шматочки і замочила на 20 хвилин у вершках 10%. Після цього відкидаю на сито, щоб стекла рідина. Цибулю нарізала півкільцями і обсмажила до легкої рум'яності, а потім додала до нього печінку. Я смажила її на повільному вогні близько 15 хвилин, тут головне не пересмажити, інакше печінка стане жорсткою. Готовність визначала, відрізавши шматочок. Він легко різався і всередині не було крові. В кінці додала сіль, паприку і овочеву приправу. Гарячу печінку відразу подавали до столу з рисом і домашніми солоними огірками. Свиняча печінка за цим рецептом вийшла дійсно соковитою, м'якою і дуже смачною!

Наталі-♥

18.12.2023

4.8

Не думала, що печінка може бути такою смачною та й взагалі в печінці не дуже розбираюся, але потім вирішила урізноманітнити меню і не пошкодувала, дякую

kontaty

18.12.2023

4.9

Хочу приготувати таку печінку)

Марго

18.12.2023

4.5

класичний, дуже смачно, думаю підійде і звичайна цибуля

kontaty

18.12.2023

5

все готове через пів години, смачно і ситно) цікаво було спробувати з синьою цибулею... мені дуже сподобалося співвідношення печінка/цибуля 50 на 50, не знаю чому раніше більше цибулі не поклала, дуже смачно...

Тетяна

18.12.2023

4.8

Чи потрібно вимочувати печінку в молоці?