Hígado de cerdo frito en una sartén con cebolla, jugoso y tierno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír un jugoso hígado de cerdo en una sartén con cebolla? Utilice cebollas grandes. Pela las cebollas y enjuágalas con agua fría para evitar que te lloren los ojos al cortarlas. Cortar las cebollas peladas por la mitad y cortar en mitades.

2. PASO 2

   

   ¿Cómo freír correctamente las cebollas? En nuestro caso necesitamos cebollas transparentes, así que calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén y, tras añadir un poco de sal, añadir las cebollas. Freír: sofreír la cebolla a fuego lento bajo la tapa cerrada hasta que esté transparente.

3. PASO 3

   

   Mientras se fríen las cebollas, prepara el hígado. Enjuáguelo bien con agua fría. Secar un poco y cortar en trozos aproximadamente del mismo tamaño.

4. PASO 4

   

   Coloca el hígado en la sartén con las cebollas fritas y revuelve. Cubra con una tapa y cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante 15 a 20 minutos. Agrega sal al final de la cocción. Como especia, puedes añadir un poco de pimienta negra molida. No interrumpirá el sabor y aroma principal del plato.

5. PASO 5

   

   El hígado se cocina muy rápido. Si los trozos son pequeños, después de 10 minutos puedes romper un trozo. En el corte debe quedar de color gris, sin sangre. Para solucionarlo, manténgalo presionado por un par de minutos más y podrá apagar. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

corazón

18.12.2023

4.7

Hace mucho que no cocino hígado. Me encontré con esta receta y quería preparar este esplendor para la cena. Remojé el hígado de cerdo en leche durante un par de horas para que quedara tierno. Por mi parte, también decidí agregar zanahorias. Primero, frí algunas verduras en aceite vegetal. Luego agregué trozos de hígado y cocí como se describe en la receta. Las únicas especias que agregué fueron sal y pimienta, para no interrumpir el sabor del hígado. Este plato resultó muy fácil y rápido de preparar. Serví hígado frito con patatas hervidas cortadas en cubitos. Se trata de un plato muy aromático, satisfactorio y apetitoso. El hígado de cerdo frito en una sartén con cebolla queda jugoso y suave. ¡Esto es cierto! Según esta receta, el hígado simplemente se derrite en la boca. ¡Maravillosa receta! Gracias al autor)

natalia

18.12.2023

4.7

Para la cena cociné hígado de cerdo en una sartén frito con cebolla, jugoso y suave. Se descongeló un trozo de hígado congelado en agua fría y al mismo tiempo salió sangre. Luego lo corté en trozos y lo remojé durante 20 minutos en nata al 10%. Después lo pongo en un colador para escurrir el líquido. Corté la cebolla en mitades y la frié hasta que se dore ligeramente, y luego le agregué el hígado. Lo frí a fuego lento durante unos 15 minutos, lo principal aquí es no cocinarlo demasiado, de lo contrario el hígado se endurecerá. Determiné la preparación cortando un trozo. Se cortó fácilmente y no había sangre en su interior. Al final le agregué sal, pimentón y condimento vegetal. El hígado caliente se sirvió inmediatamente en la mesa con arroz y encurtidos caseros. ¡El hígado de cerdo según esta receta resultó realmente jugoso, suave y muy sabroso!

natali-♥

18.12.2023

4.8

No pensé que el hígado pudiera ser tan sabroso y en general no se me da muy bien el hígado, pero luego decidí diversificar el menú y no me arrepiento, gracias.

contacto

18.12.2023

4.9

Quiero cocinar un hígado así)

Margot

18.12.2023

4.5

clásico, muy sabroso, creo que las cebollas normales servirán

contacto

18.12.2023

5

todo está listo en media hora, sabroso y saciante) fue interesante probar con cebollas azules... Me gustó mucho la proporción 50/50 hígado/cebolla, no sé por qué no puse más cebollas antes, muy sabroso...

tatiana

18.12.2023

4.8

¿Necesito remojar el hígado en leche?