Свиняча грудинка з яблучно-корицевим соусом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   1. Найтрудомісткіша частина приготування — надрізи на шкірці. При цьому вони повинні бути настільки глибокими, щоб вони не доходили до м'яса, інакше воно підгорить. На шкірці робимо надрізи приблизно в сантиметрі один від одного.

2. КРОК 2

   

   2. Перекладаємо м’ясо у форму для запікання. Щедро натріть шкіру морською сіллю, зверху додайте тертий часник і лимонний сік. Потім поливаємо шкіру рослинним маслом і руками розподіляємо по всій поверхні.

3. КРОК 3

   

   3. Відправляємо нашу грудку в духовку на режим конвекції при 220 С на 25-30 хвилин.

4. КРОК 4

   

   4. Минуло 25 хвилин, шкірка почала інтенсивно смажитися. А тепер змінимо температурний режим: виставимо на 1,5 години 140 С в режимі конвекції.

5. КРОК 5

   

   5.А поки приготуємо соус! Яблука нарізаємо середніми часточками, очищаємо від шкірки і насіння, кладемо в каструлю, додаємо води (3-4 ст.л.), накриваємо кришкою і тушкуємо 10-15 хвилин. Яблука повинні бути м’якими (яблука готові, коли починають прилипати до дна).

6. КРОК 6

   

   6. Тепер у нас завершальний етап приготування м’яса. Тепер ми знову ставимо його на 220C на 15 хвилин, щоб скоринка була остаточно завершеною.

7. КРОК 7

   

   7. Яблука готові. Додайте до них 1 чайну ложку кориці. А поки наше м'ясо можна діставати з духовки!

8. КРОК 8

   

   8. Приємного апетиту, дорогі друзі! Подавати з яблуками як гарнір. Джерело Старий Сем