Poitrine de porc avec sauce aux pommes et à la cannelle

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   1. La partie la plus longue de la cuisson consiste à couper la peau. En même temps, ils doivent être enfoncés si profondément qu'ils n'atteignent pas la viande, sinon elle brûlerait. Nous faisons des coupes sur la peau à environ un centimètre les unes des autres.

2. ÉTAPE 2

   

   2. Transférez la viande dans un plat allant au four. Frottez généreusement la peau avec du sel marin, ajoutez dessus l'ail râpé et le jus de citron. Versez ensuite de l'huile végétale sur la peau et étalez-la sur toute la surface avec vos mains.

3. ÉTAPE 3

   

   3. Placez notre poitrine au four en mode convection à 220 C pendant 25-30 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   4. 25 minutes se sont écoulées, la peau a commencé à frire intensément. Et maintenant nous allons changer le régime de température : nous le réglerons pendant 1h30 à 140 C en mode convection.

5. ÉTAPE 5

   

   5.En attendant, préparons la sauce ! Nous coupons les pommes en tranches moyennes, les pelons et retirons les pépins, les plaçons dans une casserole, ajoutons de l'eau (3-4 cuillères à soupe), couvrons avec un couvercle et laissons mijoter pendant 10-15 minutes. Les pommes doivent être tendres (les pommes sont prêtes lorsqu'elles commencent à coller au fond).

6. ÉTAPE 6

   

   6. Nous passons maintenant à la dernière étape de la cuisson de la viande. Nous allons maintenant le remettre à 220°C pendant 15 minutes pour donner à la croûte sa finition définitive.

7. ÉTAPE 7

   

   7. Les pommes sont prêtes. Ajoutez-y 1 cuillère à café de cannelle. En attendant, notre viande peut être sortie du four !

8. ÉTAPE 8

   

   8. Bon appétit, chers amis ! Servir avec des pommes en accompagnement. Source Vieux Sam