Schweinebauch mit Apfel-Zimt-Sauce

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   1. Der zeitaufwändigste Teil des Kochens ist das Einschneiden der Haut. Gleichzeitig müssen sie so tief gemacht werden, dass sie das Fleisch nicht erreichen, sonst verbrennt es. Wir schneiden die Haut etwa einen Zentimeter voneinander entfernt.

2. SCHRITT 2

   

   2. Das Fleisch in eine Auflaufform geben. Reiben Sie die Haut großzügig mit Meersalz ein, geben Sie geriebenen Knoblauch und Zitronensaft darüber. Anschließend Pflanzenöl über die Haut gießen und mit den Händen auf der gesamten Oberfläche verteilen.

3. SCHRITT 3

   

   3. Legen Sie unser Bruststück für 25–30 Minuten im Umluftmodus bei 220 °C in den Ofen.

4. SCHRITT 4

   

   4. 25 Minuten vergingen, die Haut begann intensiv zu braten. Und jetzt ändern wir das Temperaturregime: Wir stellen es im Konvektionsmodus auf 1,5 Stunden bei 140 °C ein.

5. SCHRITT 5

   

   5. In der Zwischenzeit bereiten wir die Soße zu! Wir schneiden die Äpfel in mittelgroße Scheiben, schälen und entkernen, geben sie in einen Topf, fügen Wasser (3-4 EL) hinzu, decken sie mit einem Deckel ab und lassen sie 10-15 Minuten köcheln. Die Äpfel sollten weich sein (Äpfel sind fertig, wenn sie am Boden festkleben).

6. SCHRITT 6

   

   6. Jetzt haben wir die letzte Phase des Garens des Fleisches. Jetzt stellen wir es erneut für 15 Minuten auf 220 °C, um der Kruste ihre endgültige Vollendung zu geben.

7. SCHRITT 7

   

   7. Die Äpfel sind fertig. Fügen Sie 1 Teelöffel Zimt hinzu. In der Zwischenzeit kann unser Fleisch aus dem Ofen genommen werden!

8. SCHRITT 8

   

   8. Guten Appetit, liebe Freunde! Mit Äpfeln als Beilage servieren. Quelle Alter Sam