Pancetta di maiale con salsa di mele e cannella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   1. La parte della cottura che richiede più tempo è fare dei tagli sulla pelle. Allo stesso tempo devono essere fatti così in profondità in modo che non raggiungano la carne, altrimenti brucerà. Facciamo dei tagli sulla pelle a circa un centimetro l'uno dall'altro.

2. PASSO 2

   

   2. Trasferisci la carne in una teglia. Strofinare generosamente la pelle con sale marino, aggiungere sopra l'aglio grattugiato e il succo di limone. Quindi versare l'olio vegetale sulla pelle e distribuirlo su tutta la superficie con le mani.

3. PASSO 3

   

   3. Mettiamo il nostro petto in forno in modalità ventilata a 220 C per 25-30 minuti.

4. PASSO 4

   

   4. Passati 25 minuti, la pelle cominciò a friggere intensamente. E ora cambieremo il regime di temperatura: lo imposteremo per 1,5 ore a 140 C in modalità convezione.

5. PASSO 5

   

   5.Nel frattempo prepariamo la salsa! Tagliamo le mele a fette medie, le sbucciamo e togliamo i semi, le mettiamo in una casseruola, aggiungiamo acqua (3-4 cucchiai), copriamo con un coperchio e facciamo sobbollire per 10-15 minuti. Le mele dovranno risultare morbide (le mele saranno pronte quando inizieranno ad attaccarsi al fondo).

6. PASSO 6

   

   6. Ora abbiamo la fase finale della cottura della carne. Adesso lo rimetteremo a 220°C per 15 minuti per dare alla crosta il suo completamento definitivo.

7. PASSO 7

   

   7. Le mele sono pronte. Aggiungi loro 1 cucchiaino di cannella. Nel frattempo la nostra carne può essere sfornata!

8. PASSO 8

   

   8. Buon appetito, cari amici! Servire con le mele come contorno. Fonte Vecchio Sam