Panceta De Cerdo Con Salsa De Manzana Y Canela

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   1. La parte de la cocción que lleva más tiempo es hacer cortes en la piel. Al mismo tiempo, hay que hacerlos tan profundos que no lleguen a la carne, de lo contrario se quemará. Hacemos cortes en la piel a un centímetro de distancia entre sí.

2. PASO 2

   

   2. Transfiera la carne a una fuente para horno. Frote generosamente la piel con sal marina, agregue ajo rallado y jugo de limón encima. Luego vierte aceite vegetal sobre la piel y extiéndelo por toda la superficie con las manos.

3. PASO 3

   

   3. Colocamos nuestra pechuga en el horno a convección a 220 C durante 25-30 minutos.

4. PASO 4

   

   4. Pasaron 25 minutos, la piel empezó a freírse intensamente. Y ahora cambiaremos el régimen de temperatura: lo configuraremos durante 1,5 horas a 140 C en modo convección.

5. PASO 5

   

   5.Mientras tanto, ¡preparemos la salsa! Cortamos las manzanas en rodajas medianas, las pelamos y les quitamos las semillas, las colocamos en un cazo, añadimos agua (3-4 cucharadas), tapamos y cocinamos a fuego lento durante 10-15 minutos. Las manzanas deben estar blandas (las manzanas estarán listas cuando empiecen a pegarse al fondo).

6. PASO 6

   

   6. Ahora tenemos la etapa final de cocción de la carne. Ahora lo volveremos a poner a 220C durante 15 minutos para darle a la corteza su terminación definitiva.

7. PASO 7

   

   7. Las manzanas están listas. Agrégales 1 cucharadita de canela. Mientras tanto, ¡nuestra carne ya se puede sacar del horno!

8. PASO 8

   

   8. ¡Buen provecho, queridos amigos! Sirva con manzanas como guarnición. Fuente Viejo Sam