Рулет зі свинячої шлунки

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день

1. КРОК 1

   

   Як приготувати свинячий рулет? Готуйте їжу. Частину туші краще брати з черева, яка містить достатню кількість м’яса, з невеликим прошарком жиру. Якщо шматок дуже великий, його краще розрізати і зробити 2-3 рулету. Це полегшить їх приготування. Якщо у вас велика сковорода, ви можете зробити один довгий рулет. При необхідності розморозьте м'ясо заздалегідь.

2. КРОК 2

   

   М’ясні шари розріжте гострим ножем, але не до кінця. Це потрібно для того, щоб можна було рясно покрити прянощами рулет зсередини.

3. КРОК 3

   

   В окремій мисці змішайте сіль, чорний мелений перець і подрібнений часник. Ви також можете додати ще трохи спецій для м’яса на свій смак. Перемішайте. Не пересолюйте

4. КРОК 4

   

   Натерти нарізане м'ясо сухими спеціями. Намагайтеся ретельно втерти спеції в м'ясо.

5. КРОК 5

   

   Потім згорнути м’ясо в рулет. Намагайтеся згорнути щільно. Добре оберніть рулет ниткою або шпагатом, щоб він не розкрився в процесі приготування.

6. КРОК 6

   

   Помістіть рулет в поліетиленовий пакет і приберіть на добу в холодильник, щоб м'ясо гарненько просолилося.

7. КРОК 7

   

   Покладіть підсолений рулет у велику каструлю, додайте лавровий лист і залийте водою. Ставимо каструлю з рулетом на вогонь і доводимо до кипіння. Накрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати близько 2 годин. Якщо є мультиварка, можна готувати в ній. З часом зосередьтеся на своїй техніці.

8. КРОК 8

   

   Готовий рулет вийняти з форми і викласти на друшляк, щоб стекла зайва рідина і трохи остудити. Потім покладіть рулет в пакет і приберіть на ніч в холодильник. За цей час він повністю охолоне і стане набагато щільніше. Наріжте рулет шматочками, викладіть на блюдо і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Вікторія

04.12.2023

4.6

Відмінний варіант святкової закуски, рецепт йде в мою скарбничку, дякую! Люблю просто засолити свинину, може когось зацікавить цей рецепт.

Елено4ка

04.12.2023

4.7

Вирішила приготувати рулет зі свинячої шлунки. Купувала м'ясну грудку, з невеликими прошарками жиру. Натерла сумішшю солі і чорного перцю, подрібнила лавровий лист, додала ще пів чайної ложки цукру (за звичкою завжди додаю трохи цукру в засолку для сала, м'яса чи риби для посилення смаку), покласти грудку в пакет і прибрати в холодильник . Так сталося, що заготівля простояла дві доби в холодильнику... Шматочки грудинки були вузенькі і не скручувалися в рулет, тому я їх склала шкіркою назовні, перев'язала шпагатом і поставила варитися на двох. години на слабкому вогні. Вода від варіння повністю покрила рулет, трохи посолила, додала лавровий лист і перець горошком. Готовому рулету даю повністю охолонути в друшляку і знову прибираю в пакеті в холодильник на ніч. Рулет вийшов просто ідеальним! Смачно, апетитно! Дуже м'яке м'ясо і сало (і навіть шкірка), але добре ріжеться і відмінно тримає форму. Часником я його не натирала