豚バラ肉ロール

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 日々

1. ステップ 1

   

   豚バラ肉ロールの作り方は？食べ物を準備してください。十分な量の肉が含まれている、脂肪の層が少ない腹部から枝肉の一部を採取することをお勧めします。非常に大きい場合は、カットして2～3巻きにするのがベストです。これにより、準備が簡単になります。大きな鍋があれば、長いロールパンを1本作ることができます。必要に応じて、肉を事前に解凍してください。

2. ステップ 2

   

   鋭いナイフで肉の層に切り込みを入れますが、完全に切り込まないでください。これは、ロールの内側にスパイスをたっぷりと塗るために必要です。

3. ステップ 3

   

   別のボウルに塩、黒コショウ、みじん切りにしたニンニクを入れて混ぜ合わせます。お好みの肉スパイスをさらに追加することもできます。かき混ぜる。塩分を過剰に摂取しないでください。スパイス混合物には塩が含まれることが多いので注意してください。

4. ステップ 4

   

   スライスした肉全体にドライスパイスをすり込みます。スパイスを肉にしっかりとすり込んでみてください。

5. ステップ 5

   

   次に肉をロール状に巻きます。しっかり巻いてみてください。調理中に開かないように、糸や麻ひもでロールをしっかりと包みます。

6. ステップ 6

   

   ロールパンをビニール袋に入れて冷蔵庫で1日置き、肉に塩をしっかりと染み込ませます。

7. ステップ 7

   

   塩味ロールを大きな鍋に置き、月桂樹の葉を加え、水を加えます。ロールパンを入れた鍋を火にかけ、沸騰させます。蓋をして弱火にし、2時間ほど煮ます。マルチクッカーをお持ちであれば、それで調理することもできます。やがて、自分のテクニックに集中してください。

8. ステップ 8

   

   完成したロールを鍋から取り出し、ザルに入れて余分な液体を排出し、少し冷まします。次に、ロールを袋に入れて冷蔵庫に一晩置きます。この間に完全に冷えて密度が高くなります。ロールパンを細かく切り、お皿に盛り付けてお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ビクトリア

04.12.2023

4.6

休日のおやつに最適です。レシピは私の貯金箱に入れておきます、ありがとう！私は豚肉を塩漬けにするのが好きなので、このレシピに興味がある人がいるかもしれません。

エレノ4カ

04.12.2023

4.7

豚バラ巻きを作ることにしました。脂肪の層が少ない肉のブリスケットを購入しました。塩と黒胡椒を混ぜたものでこすり、刻んだ月桂樹の葉を加え、さらに小さじ半分の砂糖を加えました（習慣で、味を良くするためにラード、肉、魚のピクルス混合物にいつも少量の砂糖を加えます）。胸肉を袋に入れて冷蔵庫に入れます。たまたま、ワークピースは冷蔵庫で2日間過ごしました...ブリスケットの部分は狭くてロールに丸めなかったので、皮側を外側にしてそれらをまとめ、麻ひもで結び、2人分調理するように設定しました弱火で数時間。茹で汁がロールを完全に覆ったので、少し塩を加え、月桂樹の葉とコショウの実を加えました。完成したロールをザルに入れて完全に冷まし、袋に戻して冷蔵庫に一晩置きます。ロールは完璧に仕上がりました！おいしい、食欲をそそる！非常に柔らかい肉とラード（そして皮も）ですが、よく切れて、形を完璧に保ちます。ニンニクでこすったわけではありません。朝のサンドイッチには必ずしも適しているわけではありませんが、必要に応じていつでも追加できます。レシピをありがとう、ジュリア・M！