Rollo de panceta de cerdo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer rollito de panceta de cerdo? Prepara tu comida. Es mejor sacar de la panza una parte de la canal, que contenga una cantidad suficiente de carne, con una pequeña capa de grasa. Si el trozo es muy grande lo mejor es cortarlo y hacer 2 o 3 rollitos. Esto hará que sean más fáciles de preparar. Si tienes una sartén grande, puedes hacer un panecillo largo. Si es necesario, descongele la carne con antelación.

2. PASO 2

   

   Corta las capas de carne con un cuchillo afilado, pero no las cortes por completo. Esto es necesario para que puedas cubrir generosamente el interior del rollo con especias.

3. PASO 3

   

   En un recipiente aparte, combine la sal, la pimienta negra molida y el ajo picado. También puedes agregar más especias para carne de tu elección. Remover. No salar demasiado

4. PASO 4

   

   Frote especias secas por toda la carne cortada. Intente frotar bien las especias en la carne.

5. PASO 5

   

   Luego enrolle la carne en un rollo. Intenta rodar con fuerza. Envolver bien el rollo con hilo o cordel para que no se abra durante la cocción.

6. PASO 6

   

   Coloca el rollo en una bolsa plástica y refrigéralo por un día para que la carne quede bien salada.

7. PASO 7

   

   Coloca el panecillo salado en una cacerola grande, agrega la hoja de laurel y cubre con agua. Colocar la cacerola con el panecillo al fuego y llevar a ebullición. Cubra con una tapa, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Si tienes una multicocina, puedes cocinar en ella. Con el tiempo, concéntrate en tu técnica.

8. PASO 8

   

   Retire el rollo terminado de la sartén y colóquelo en un colador para escurrir el exceso de líquido y enfriar un poco. Luego mete el rollo en una bolsa y refrigéralo durante la noche. Durante este tiempo, se enfriará por completo y se volverá mucho más denso. Cortar el rollito en trozos, colocar en un plato y servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Victoria

04.12.2023

4.6

Una excelente opción para la merienda navideña, la receta se me va a la alcancía, ¡gracias! Me gusta simplemente poner carne de cerdo en salmuera, tal vez a alguien le interese esta receta.

eleno4ka

04.12.2023

4.7

Decidí hacer un rollito de panceta de cerdo. Compré una pechuga de carne, con pequeñas capas de grasa. Lo froté con una mezcla de sal y pimienta negra, laurel picado, agregué otra media cucharadita de azúcar (por costumbre, siempre agrego un poco de azúcar a la mezcla de encurtidos para manteca, carne o pescado para realzar el sabor), Pon la pechuga en una bolsa y métela en el frigorífico. Dio la casualidad de que la pieza de trabajo pasó dos días en el refrigerador... Los trozos de pechuga eran estrechos y no se enrollaban, así que los junté con la piel hacia afuera, los até con hilo y los puse a cocinar por dos. horas a fuego lento. El agua de cocción cubrió completamente el panecillo, le puse un poco de sal, le agregué hojas de laurel y granos de pimienta. Dejo que el rollo terminado se enfríe completamente en un colador y lo vuelvo a guardar en la bolsa en el refrigerador durante la noche. ¡El rollo resultó simplemente perfecto! ¡Delicioso, apetitoso! Carne y manteca (e incluso piel) muy suaves, pero corta bien y mantiene su forma perfectamente. No lo froté con ajo