Schweinebauchrolle

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man eine Schweinebauchrolle? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Es ist besser, einen Teil des Schlachtkörpers vom Bauch zu nehmen, der ausreichend Fleisch und eine kleine Fettschicht enthält. Wenn das Stück sehr groß ist, schneiden Sie es am besten ab und formen Sie 2 oder 3 Rollen. Dies erleichtert die Zubereitung. Wenn Sie eine große Pfanne haben, können Sie eine lange Rolle backen. Tauen Sie das Fleisch bei Bedarf vorher auf.

2. SCHRITT 2

   

   Mit einem scharfen Messer die Fleischschichten durchschneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Dies ist notwendig, damit Sie die Innenseite der Rolle großzügig mit Gewürzen bestreichen können.

3. SCHRITT 3

   

   In einer separaten Schüssel Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und gehackten Knoblauch vermischen. Sie können auch noch weitere Fleischgewürze Ihrer Wahl hinzufügen. Aufsehen. Nicht zu viel salzen

4. SCHRITT 4

   

   Reiben Sie das geschnittene Fleisch mit trockenen Gewürzen ein. Versuchen Sie, die Gewürze gründlich in das Fleisch einzureiben.

5. SCHRITT 5

   

   Dann das Fleisch zu einer Rolle rollen. Versuchen Sie, fest zu rollen. Wickeln Sie die Rolle gut mit Faden oder Schnur um, damit sie sich beim Garen nicht öffnet.

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie die Rolle in eine Plastiktüte und stellen Sie sie für einen Tag in den Kühlschrank, damit das Fleisch gründlich gesalzen wird.

7. SCHRITT 7

   

   Das gesalzene Brötchen in einen großen Topf geben, Lorbeerblatt hinzufügen und mit Wasser bedecken. Stellen Sie die Pfanne mit der Rolle auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen. Mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und etwa 2 Stunden köcheln lassen. Wenn Sie einen Multikocher haben, können Sie darin kochen. Konzentrieren Sie sich rechtzeitig auf Ihre Technik.

8. SCHRITT 8

   

   Nehmen Sie die fertige Rolle aus der Pfanne und legen Sie sie in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen und etwas abzukühlen. Anschließend die Rolle in eine Tüte packen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit kühlt es vollständig ab und wird deutlich dichter. Die Rolle in Stücke schneiden, auf einen Teller legen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Victoria

04.12.2023

4.6

Eine ausgezeichnete Option für einen Feiertagssnack, das Rezept wandert in mein Sparschwein, danke! Ich mag es, Schweinefleisch einfach in Salzlake zu legen, vielleicht hat jemand Interesse an diesem Rezept.

Eleno4ka

04.12.2023

4.7

Ich habe beschlossen, eine Schweinebauchrolle zu machen. Ich habe eine Fleischbrust mit kleinen Fettschichten gekauft. Ich habe es mit einer Mischung aus Salz und schwarzem Pfeffer eingerieben, Lorbeerblatt gehackt, noch einen halben Teelöffel Zucker hinzugefügt (aus Gewohnheit füge ich der Beizmischung für Schmalz, Fleisch oder Fisch immer etwas Zucker hinzu, um den Geschmack zu verstärken), Legen Sie das Bruststück in eine Tüte und stellen Sie es in den Kühlschrank. So kam es, dass das Werkstück zwei Tage im Kühlschrank lag... Die Bruststücke waren schmal und ließen sich nicht zu einer Rolle zusammenrollen, also legte ich sie mit der Hautseite nach außen zusammen, band sie mit Bindfaden zusammen und ließ sie für zwei Personen kochen Stunden bei schwacher Hitze. Das Kochwasser bedeckte das Brötchen vollständig, ich habe es etwas gesalzen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzugefügt. Das fertige Brötchen lasse ich in einem Sieb vollständig abkühlen und stelle es über Nacht wieder in den Beutel in den Kühlschrank. Die Rolle ist einfach perfekt geworden! Lecker, appetitlich! Sehr weiches Fleisch und Schmalz (und sogar Haut), aber es lässt sich gut schneiden und behält seine Form perfekt. Ich habe es nicht mit Knoblauch eingerieben