Roladka z boczku wieprzowego

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić roladę z boczku wieprzowego? Przygotuj jedzenie. Lepiej jest pobrać część tuszy z brzucha, która zawiera wystarczającą ilość mięsa, z niewielką warstwą tłuszczu. Jeśli kawałek jest bardzo duży, najlepiej go przeciąć i zrobić 2 lub 3 bułki. Dzięki temu łatwiej będzie je przygotować. Jeśli masz dużą patelnię, możesz zrobić jedną długą bułkę. W razie potrzeby rozmrozić mięso wcześniej.

2. KROK 2

   

   Ostrym nożem nacinaj warstwy mięsa, ale nie przecinaj ich do końca. Jest to konieczne, aby obficie posmarować przyprawami wnętrze bułki.

3. KROK 3

   

   W osobnej misce wymieszaj sól, zmielony czarny pieprz i posiekany czosnek. Możesz także dodać więcej ulubionych przypraw do mięsa. Zamieszać. Nie przesolaj

4. KROK 4

   

   Natrzyj suchymi przyprawami całe pokrojone mięso. Staraj się dokładnie wetrzeć przyprawy w mięso.

5. KROK 5

   

   Następnie zwiń mięso w rulon. Staraj się mocno owinąć. Roladę dobrze owiń nitką lub sznurkiem, aby nie otworzyła się podczas pieczenia.

6. KROK 6

   

   Umieść bułkę w plastikowej torbie i włóż do lodówki na jeden dzień, aby mięso było dokładnie posolone.

7. KROK 7

   

   Soloną bułkę włóż do dużego rondla, dodaj liść laurowy i zalej wodą. Postaw patelnię z bułką na ogniu i zagotuj. Przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny. Jeśli masz multicooker, możesz w nim gotować. Z czasem skup się na swojej technice.

8. KROK 8

   

   Gotową bułkę zdejmij z patelni i umieść na durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu i lekko przestudzić. Następnie włóż roladę do torebki i włóż do lodówki na noc. W tym czasie całkowicie ostygnie i stanie się znacznie gęstszy. Roladę pokroić na kawałki, ułożyć na talerzu i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Wiktoria

04.12.2023

4.6

Doskonała propozycja na wakacyjną przekąskę, przepis leci do mojej skarbonki, dziękuję! Ja lubię po prostu solankować wieprzowinę, może kogoś zainteresuje ten przepis.

Eleno4ka

04.12.2023

4.7

Postanowiłam zrobić roladę z boczku wieprzowego. Kupiłem mostek mięsny z małymi warstwami tłuszczu. Natarłam mieszanką soli i czarnego pieprzu, posiekanym liściem laurowym, dodałam jeszcze pół łyżeczki cukru (z przyzwyczajenia zawsze dodaję trochę cukru do mieszanki marynowanej do smalcu, mięsa czy ryb dla podkreślenia smaku), włóż mostek do torby i włóż do lodówki. Tak się złożyło, że przedmiot stał dwa dni w lodówce... Kawałki mostka były wąskie i nie zwijały się w rulon, więc złożyłam je skórą na zewnątrz, obwiązałam sznurkiem i nastawiłam do gotowania dla dwóch osób godziny na małym ogniu. Woda z gotowania całkowicie zakryła bułkę, lekko ją posoliłam, dodałam liście laurowe i ziarna pieprzu. Gotową bułkę pozostawiam do całkowitego ostygnięcia na durszlaku i ponownie wkładam do torebki do lodówki na noc. Rolada wyszła po prostu idealna! Pyszne, apetyczne! Bardzo miękkie mięso i smalec (a nawet skóra), ale dobrze się kroi i doskonale trzyma swój kształt. Nie nacierałam go czosnkiem