삼겹살롤

단계별 준비

요리 시간: 1 날

1. 단계 1

   

   삼겹살 롤 만드는 법? 음식을 준비하세요. 지방이 적고 충분한 양의 고기가 들어있는 배에서 시체의 일부를 가져 오는 것이 좋습니다. 조각이 매우 크면 잘라서 2~3개의 롤로 만드는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 준비하기가 더 쉬워집니다. 큰 팬이 있으면 긴 롤 하나를 만들 수 있습니다. 필요한 경우 고기를 미리 해동하세요.

2. 단계 2

   

   날카로운 칼로 고기 층을 자르되, 완전히 자르지는 마십시오. 이는 롤 내부에 향신료를 넉넉하게 코팅하기 위해 필요합니다.

3. 단계 3

   

   별도의 그릇에 소금, 후추, 다진 마늘을 섞습니다. 원하는 고기 향신료를 더 추가할 수도 있습니다. 젓다. 과염하지 마십시오. 향신료 혼합물에는 종종 소금이 포함되어 있다는 점을 명심하십시오.

4. 단계 4

   

   얇게 썬 고기 전체에 마른 향신료를 문지릅니다. 향신료를 고기에 완전히 문지르십시오.

5. 단계 5

   

   그런 다음 고기를 롤에 넣으십시오. 단단히 굴려보십시오. 요리하는 동안 롤이 열리지 않도록 실이나 끈으로 롤을 잘 감싸십시오.

6. 단계 6

   

   롤을 비닐 봉지에 넣고 냉장고에 하루 동안 넣어 고기가 완전히 소금에 절이도록 합니다.

7. 단계 7

   

   소금에 절인 롤을 큰 냄비에 넣고 월계수 잎을 넣고 물로 덮습니다. 롤이 담긴 팬을 불에 태우고 끓입니다. 뚜껑을 덮고 불을 ​​약하게 줄여 2시간 정도 끓입니다. 멀티쿠커가 있으면 그 안에서 요리를 할 수 있습니다. 시간이 지나면 기술에 집중하십시오.

8. 단계 8

   

   완성된 롤을 팬에서 꺼내 소쿠리에 넣어 여분의 액체를 배출하고 약간 식힙니다. 그런 다음 롤을 가방에 넣고 밤새 냉장고에 넣으십시오. 이 시간 동안 완전히 냉각되어 밀도가 훨씬 높아집니다. 롤을 조각으로 자르고 접시에 담아 서빙하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

빅토리아

04.12.2023

4.6

명절 간식으로 아주 좋은 레시피입니다. 레시피가 제 돼지 저금통에 들어있어요. 감사합니다! 나는 단순히 돼지고기를 소금물에 담그는 것을 좋아합니다. 어쩌면 누군가가 이 조리법에 관심을 가질 수도 있습니다.

엘레노4카

04.12.2023

4.7

나는 삼겹살 롤을 만들기로 결정했습니다. 나는 지방이 적은 양지머리를 샀습니다. 나는 소금과 후추, 잘게 썬 월계수 잎을 섞어 문지르고 설탕 반 티스푼을 더 추가했습니다 (습관적으로 맛을 높이기 위해 라드, 고기 또는 생선의 산세 혼합물에 항상 약간의 설탕을 추가합니다). 양지머리를 봉지에 담아 냉장고에 넣어두세요. 공교롭게도 공작물이 냉장고에 이틀을 보냈습니다... 양지머리 조각이 좁아서 롤 모양이 아니기 때문에 피부가 바깥쪽으로 향하도록 모아서 끈으로 묶고 2 인분 요리하도록 설정했습니다. 저열로 몇 시간. 요리용 물이 롤을 완전히 덮고 약간 소금을 뿌리고 월계수 잎과 후추 열매를 추가했습니다. 완성된 롤을 소쿠리에 넣어 완전히 식힌 다음 가방에 넣어 밤새 냉장고에 넣어두었습니다. 롤이 완벽하게 나왔어요! 맛있고 맛있어요! 고기와 라드(그리고 심지어 껍질까지)는 매우 부드럽지만 잘 자르고 모양이 완벽하게 유지됩니다. 나는 마늘로 문지르지 않았습니다. 아침 샌드위치에 항상 적합한 것은 아니지만 원할 경우 언제든지 추가할 수 있습니다. 레시피 감사합니다, Julia M!