Сливовий пиріг від New York Times

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати знаменитий американський сливовий пиріг з газети New York Times? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно стало м'яким. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів.

2. КРОК 2

   

   М'яке вершкове масло збити міксером з цукром і ванільним цукром до пишної маси. Ванільний цукор можна замінити ваніліном. У цьому випадку змішайте ванілін з борошном. Детальніше про те, як замінити ванільний цукор ваніліном, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

3. КРОК 3

   

   До масляної суміші додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії.

4. КРОК 4

   

   Збивайте, поки суміш не стане однорідною.

5. КРОК 5

   

   Просіяти в миску борошно, змішане з розпушувачем. Розмішуйте тісто, поки не зникнуть грудочки. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання. Про всі нюанси роботи з розпушувачем читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

6. КРОК 6

   

   Тісто виходить густе, однорідне, тягуче.

7. КРОК 7

   

   Дно форми вистелити пергаментом. Корисна інформація про вибір пергаменту міститься в статті за посиланням в кінці рецепта. Помістіть тісто у форму і розрівняйте його. Як вдало вибрати форму для запікання, також читайте в кінці рецепта за відповідним посиланням. Підійде форма діаметром 20-22 см.

8. КРОК 8

   

   Сливи помити і обсушити. Сливи розріжте навпіл і видаліть кісточки. Фрукти можна розрізати на половинки або четвертинки в залежності від розміру. Сливи у мене великі, тому я їх розрізаю на четвертинки.

9. КРОК 9

   

   Зверху викласти підготовлені сливи, злегка вдавивши їх у тісто. Ви можете покласти фрукти шкіркою догори, що зробить верх пирога більш вологим.

10. КРОК 10

    

    Верх пирога посипте цукром з корицею. За смаком можна взяти корицю.

11. КРОК 11

    

    Випікати сливовий пиріг в розігрітій до 180 С духовці приблизно 30-35 хвилин до золотистої скоринки. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою. Воно має вийти сухим із середини коржа. Час і режим випічки можуть бути різними, так як залежать від характеристик роботи духовки. Обов'язково враховуйте це. Детальніше про це читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

12. КРОК 12

    

    Розріжте сливовий пиріг на шматочки і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

14.12.2023

4.5

За чаєм я спекла сливовий пиріг із «Нью-Йорк Таймс». Нам дуже сподобалось! Я використовувала менше борошна, орієнтувалася на консистенцію тіста. І воно вийшло гладким, однорідним, повітряним, як крем. У мене сливи були сині, розрізала на 4 частини. Я поклала зрізом догори, мені теж так подобається. Зверху я посипала цукром і теж посипала сливами. Випікала у формі діаметром 20 см. Дно застелила пергаментом, боки змастила рослинним маслом. Я випікала пиріг 50 хвилин при 190°С. Готовність визначали сухою дерев'яною паличкою. Сливовий пиріг смачний і соковитий! Кислі сливи добре поєднуються з солодкими крихтами! Раніше господині брали рецепти з таких газет і журналів. Добре, що тепер є цей чудовий сайт і докладний покроковий опис дій!