Pflaumenkuchen aus der New York Times

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man den berühmten amerikanischen Pflaumenkuchen aus der Zeitung „New York Times“? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Schalten Sie den Ofen vorher auf 180 Grad ein.

2. SCHRITT 2

   

   Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker mit einem Mixer schaumig rühren. Vanillezucker kann durch Vanillin ersetzt werden. In diesem Fall Vanillin mit Mehl mischen. Lesen Sie mehr darüber, wie Sie Vanillezucker durch Vanillin ersetzen können, in einem separaten Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts.

3. SCHRITT 3

   

   Eier nacheinander zur Buttermischung geben und nacheinander gut verrühren. Waschen Sie Ihre Eier unbedingt, bevor Sie sie verwenden, da selbst scheinbar saubere Schalen schädliche Bakterien beherbergen können.

4. SCHRITT 4

   

   Schlagen, bis die Mischung glatt ist.

5. SCHRITT 5

   

   Das mit Backpulver vermischte Mehl in eine Schüssel sieben. Den Teig rühren, bis die Klumpen verschwinden. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dann werden die Backwaren luftig und gehen beim Backen gut auf. Lesen Sie alle Nuancen der Arbeit mit Backpulver in einem separaten Artikel, der Link befindet sich am Ende des Rezepts.

6. SCHRITT 6

   

   Der Teig wird dick, homogen und zähflüssig.

7. SCHRITT 7

   

   Den Boden der Backform mit Pergament auslegen. Nützliche Informationen zur Auswahl von Pergament finden Sie im Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts. Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Wie Sie eine Auflaufform erfolgreich auswählen, lesen Sie auch am Ende des Rezepts unter dem entsprechenden Link. Geeignet ist eine Form mit einem Durchmesser von 20-22 cm.

8. SCHRITT 8

   

   Die Pflaumen waschen und trocknen. Die Pflaumen halbieren und die Kerne entfernen. Früchte können je nach Größe halbiert oder geviertelt werden. Da meine Pflaumen etwas groß sind, schneide ich sie in Viertel.

9. SCHRITT 9

   

   Die vorbereiteten Pflaumen darauflegen und leicht in den Teig drücken. Sie können die Früchte mit der Schale nach oben legen, damit die Oberseite des Kuchens feuchter wird.

10. SCHRITT 10

    

    Die Oberseite des Kuchens mit Zimtzucker bestreuen. Sie können Zimt nach Geschmack nehmen.

11. SCHRITT 11

    

    Den Pflaumenkuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten goldbraun backen. Mit einem Holzspieß die Bereitschaft prüfen. Es sollte aus der Mitte des Kuchens trocken herauskommen. Die Backzeit und der Backmodus können unterschiedlich sein, da sie von den Betriebseigenschaften des Ofens abhängen. Berücksichtigen Sie dies unbedingt. Lesen Sie mehr dazu in einem separaten Artikel, Link am Ende des Rezepts.

12. SCHRITT 12

    

    Den Pflaumenkuchen in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

14.12.2023

4.5

Zum Tee habe ich einen Pflaumenkuchen aus der New York Times gebacken. Uns hat es wirklich gut gefallen! Ich habe weniger Mehl verwendet, ich habe mich an der Konsistenz des Teigs orientiert. Und es ist glatt, homogen, luftig wie Sahne geworden. Meine Pflaumen waren blau, ich habe sie in 4 Teile geschnitten. Ich habe es mit der Schnittseite nach oben gelegt, so gefällt es mir auch. Ich habe die Oberseite mit Zucker bestreut und auch Pflaumen bestreut. Ich habe es in einer Form mit einem Durchmesser von 20 cm gebacken. Den Boden habe ich mit Pergament bedeckt und die Seiten mit Pflanzenöl eingefettet. Ich habe den Kuchen 50 Minuten bei 190°C gebacken. Die Bereitschaft wurde mit einem trockenen Holzstab festgestellt. Pflaumenkuchen ist köstlich und saftig! Saure Pflaumen passen gut zu süßen Krümeln! Früher entnahmen Hausfrauen Rezepte aus solchen Zeitungen und Zeitschriften. Wie gut, dass es nun diese wunderbare Website und eine ausführliche Schritt-für-Schritt-Beschreibung der Aktionen gibt!