Pastel de ciruelas del New York Times

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer el famoso pastel de ciruelas americano del periódico New York Times? Prepara los ingredientes necesarios. Saca la mantequilla del frigorífico con antelación para que se ablande. Enciende el horno a 180 grados con antelación.

2. PASO 2

   

   Batir la mantequilla blanda con el azúcar y el azúcar de vainilla con una batidora hasta que quede esponjosa y ligera. El azúcar de vainilla se puede sustituir por vainillina. En este caso, mezcle vainillina con harina. Lea más sobre cómo reemplazar el azúcar de vainilla con vainillina en un artículo aparte en el enlace al final de la receta.

3. PASO 3

   

   Agrega los huevos a la mezcla de mantequilla, uno a la vez, batiendo bien después de cada uno. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso las cáscaras aparentemente limpias pueden albergar bacterias dañinas.

4. PASO 4

   

   Batir hasta que la mezcla esté suave.

5. PASO 5

   

   Tamizar la harina mezclada con la levadura en polvo en un bol. Remueve la masa hasta que desaparezcan los grumos. Es importante tamizar la harina para saturarla de oxígeno. Entonces los productos horneados quedarán aireados y subirán bien durante la cocción. Lea sobre todos los matices de trabajar con levadura en polvo en un artículo aparte, el enlace se encuentra al final de la receta.

6. PASO 6

   

   La masa resulta espesa, homogénea y viscosa.

7. PASO 7

   

   Cubra el fondo del molde para hornear con pergamino. Puede encontrar información útil sobre cómo elegir el pergamino en el artículo en el enlace al final de la receta. Coloca la masa en el molde y alísala. Cómo elegir con éxito una fuente para hornear, lea también al final de la receta en el enlace correspondiente. Es adecuado un molde con un diámetro de 20-22 cm.

8. PASO 8

   

   Lavar las ciruelas y secarlas. Cortar las ciruelas por la mitad y quitarles el hueso. Las frutas se pueden cortar en mitades o cuartos según el tamaño. Mis ciruelas son un poco grandes, así que las corto en cuartos.

9. PASO 9

   

   Coloque las ciruelas preparadas encima, presionándolas ligeramente contra la masa. Puedes colocar la fruta con la piel hacia arriba, lo que hará que la parte superior del pastel esté más húmeda.

10. PASO 10

    

    Espolvorea la parte superior del pastel con azúcar y canela. Puedes tomar canela al gusto.

11. PASO 11

    

    Hornea la tarta de ciruelas en un horno precalentado a 180 C durante unos 30-35 minutos hasta que se dore. Verifique que esté listo con un pincho de madera. Debe salir seco desde la mitad del bizcocho. El tiempo y el modo de horneado pueden ser diferentes, ya que dependen de las características de funcionamiento del horno. Asegúrate de tener esto en cuenta. Lea más sobre esto en un artículo separado, enlace al final de la receta.

12. PASO 12

    

    Cortar la tarta de ciruelas en trozos y servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia m

14.12.2023

4.5

Mientras tomaba el té, horneé un pastel de ciruelas del New York Times. ¡Realmente nos gustó! Utilicé menos harina, me guié por la consistencia de la masa. Y resultó suave, homogéneo, aireado como una crema. Mis ciruelas estaban azules, las corté en 4 partes. Lo puse con el lado cortado hacia arriba, a mí también me gusta así. Espolvoreé la parte superior con azúcar y también espolvoreé ciruelas. Lo horneé en un molde de 20 cm de diámetro. Cubrí el fondo con pergamino y unté los lados con aceite vegetal. Horneé la tarta durante 50 minutos a 190°C. La preparación se determinó con un palo de madera seco. ¡El pastel de ciruelas es delicioso y jugoso! ¡Las ciruelas ácidas combinan bien con las migas dulces! Anteriormente, las amas de casa tomaban recetas de esos periódicos y revistas. ¡Qué bueno que ahora exista este maravilloso sitio web y una descripción detallada de las acciones paso a paso!