Горбуша на грилі

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати горбушу на решітці гриль? Перш за все підготуйте рибу. Краще використовувати невелику тушку, так як горбуша буде запікатися цілком. Я використовувала морожену рибу без голови, попередньо її розморозивши. Про всі тонкощі правильного розморожування читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Відріжте у риби хвіст і, при необхідності, голову. Зняти луску з тушки і добре промити під проточною водою.

2. КРОК 2

   

   Як замаринувати горбушу для гриля? Підготуйте спеції і зелень. Я використовував мелений червоний перець, сіль, сушений розмарин і базилік, а також великий червоний перець чилі. Із зелені взяла свіжий чебрець і гілочку розмарину. Можна використовувати улюблені спеції. Лимон помити і розрізати на дві частини.

3. КРОК 3

   

   У невелику ємність налити оливкову олію

4. КРОК 4

   

   Все ретельно перемішуємо. Маринад для горбуші на грилі готовий.

5. КРОК 5

   

   Гострим ножем зробіть невеликі надрізи з двох сторін тушки, як на фото. Це потрібно для того, щоб маринад краще і швидше вбрався в ніжне м'ясо.

6. КРОК 6

   

   Горбушу гарненько з обох сторін змастити ароматною олією. Це можна зробити руками або за допомогою силіконової кисті.

7. КРОК 7

   

   Не забудьте промазати зрізи.

8. КРОК 8

   

   Також змастіть рибу маринадом зсередини.

9. КРОК 9

   

   З половинки лимона вичавити сік спочатку з одного боку горбуші, потім перевернути тушку і зробити те ж саме з іншого боку.

10. КРОК 10

    

    Порвіть руками пару гілочок чебрецю і 2-3 пелюстки розмарину. Від вичавленого лимона відріжте пару часточок.

11. КРОК 11

    

    Помістіть лимон і трави всередину риби.

12. КРОК 12

    

    Зверху горбушу посипте свіжомеленим чорним або запашним перцем. Також можна додати трохи червоного перцю. Залиште рибу маринуватися на 15-20 хвилин. Тим часом розпаліть гриль.

13. КРОК 13

    

    Решітку, на якій буде готуватися риба, добре вимийте, обсушіть і змастіть рослинним маслом. Це потрібно для того, щоб горбуша не прилипала до металу і добре відставала після приготування. Викласти горбушу на решітку.

14. КРОК 14

    

    Коли дрова прогорять і залишаться вугілля, відправте рибу на мангал. Обсмажуємо рибу з одного боку до золотистої скоринки, потім перевертаємо на іншу сторону і знову готуємо до рум'яної скоринки. Час залежить від ступеня нагріву гриля.

15. КРОК 15

    

    Далі горбушу знову перевертаємо і тримаємо на вугіллі приблизно 3-5 хвилин. Знову переверніть рибу і зробіть те ж саме. Всього на приготування риби вагою 700 грам у мене пішло близько 20-30 хвилин. Увага, якщо потримати рибу на вогні, вона може вийти сухою!

16. КРОК 16

    

    Готову рибу зніміть з вогню. Викладіть горбушу на піднос або тарілку і збризніть зверху соком іншої половини лимона.

17. КРОК 17

    

    Прикрасьте рибу гілочкою розмарину і базиліка, часточкою лимона, посипте запашним перцем і подавайте до столу.

Коментарі до рецепту

папайя

15.09.2023

4.9

Рецепт хороший, дякую. Горбуша або будь-яка інша червона риба смачно виходить запечена з лимонами.