Salmón rosado a la parrilla

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer salmón rosado a la parrilla? En primer lugar, prepara el pescado. Es mejor utilizar una carcasa pequeña, ya que el salmón rosado se horneará entero. Utilicé pescado congelado sin cabeza, habiéndolo descongelado previamente. Lea sobre todas las complejidades de una descongelación adecuada en el artículo en el enlace al final de la receta. Cortar la cola y, si es necesario, la cabeza del pescado. Retire las escamas de la carcasa y enjuáguelas bien con agua corriente.

2. PASO 2

   

   ¿Cómo marinar salmón rosado para asar? Prepare especias y hierbas. Usé pimiento rojo molido, sal, romero y albahaca secos y ají rojo grueso. De las verduras tomé tomillo fresco y una ramita de romero. Puedes usar tus especias favoritas. Lava el limón y córtalo en dos partes.

3. PASO 3

   

   Vierta aceite de oliva en un recipiente pequeño.

4. PASO 4

   

   Mezclar todo bien. La marinada para salmón rosado a la parrilla está lista.

5. PASO 5

   

   Con un cuchillo afilado, haga pequeños cortes en ambos lados de la carcasa, como en la foto. Esto es necesario para que la marinada se absorba mejor y más rápidamente en la carne tierna.

6. PASO 6

   

   Cubra bien el salmón rosado por ambos lados con aceite aromático. Esto se puede hacer con las manos o con un cepillo de silicona.

7. PASO 7

   

   No olvides cubrir los cortes.

8. PASO 8

   

   Cubra también el interior del pescado con marinada.

9. PASO 9

   

   De medio limón, primero exprime el jugo en un lado del salmón rosado, luego dale la vuelta a la carcasa y haz lo mismo en el otro lado.

10. PASO 10

    

    Rompe un par de ramitas de tomillo y 2-3 pétalos de romero en trozos pequeños con las manos. Corta un par de rodajas del limón exprimido.

11. PASO 11

    

    Coloca el limón y las hierbas en el interior del pescado.

12. PASO 12

    

    Espolvoree pimienta negra o pimienta de Jamaica recién molida sobre el salmón rosado. También puedes añadir un poco de pimiento rojo. Deje marinar el pescado durante 15-20 minutos. Mientras tanto, enciende la parrilla.

13. PASO 13

    

    Lavar bien la parrilla en la que se cocinará el pescado, secarla y engrasarla con aceite vegetal. Esto es necesario para que el salmón rosado no se pegue al metal y se desprenda bien después de la cocción. Coloca el salmón rosado en la parrilla.

14. PASO 14

    

    Cuando la leña se apague y queden brasas, envíe el pescado a la parrilla. Freír el pescado por un lado hasta que esté dorado, luego darle la vuelta y cocinar nuevamente hasta que se dore la piel. El tiempo depende del grado de calor en la parrilla.

15. PASO 15

    

    A continuación, dale la vuelta al salmón rosado y déjalo sobre las brasas durante unos 3-5 minutos. Vuelve a darle la vuelta al pescado y haz lo mismo. En total, me llevó entre 20 y 30 minutos cocinar pescado que pesaba 700 gramos. ¡Atención, si pones el pescado al fuego puede quedar seco!

16. PASO 16

    

    Retire el pescado terminado del fuego. Coloca el salmón rosado en una bandeja o plato y espolvorea el jugo de la otra mitad del limón por encima.

17. PASO 17

    

    Adorne el pescado con una ramita de romero y albahaca, una rodaja de limón, espolvoree con pimienta de Jamaica y sirva.

Comentarios sobre la receta.

papaya

15.09.2023

4.9

Está buena la receta, gracias. El salmón rosado o cualquier otro pescado rojo queda delicioso al horno con limones.