Salmone rosa alla griglia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il salmone rosa su una griglia? Prima di tutto preparate il pesce. È meglio usare una carcassa piccola, poiché il salmone rosa verrà cotto intero. Ho utilizzato il pesce surgelato senza testa, dopo averlo scongelato in precedenza. Leggi tutte le complessità del corretto scongelamento nell'articolo al link alla fine della ricetta. Tagliare la coda e, se necessario, la testa del pesce. Rimuovere le squame dalla carcassa e sciacquare bene sotto l'acqua corrente.

2. PASSO 2

   

   Come marinare il salmone rosa per grigliarlo? Preparare spezie ed erbe aromatiche. Ho usato pepe rosso macinato, sale, rosmarino e basilico essiccati e peperoncino rosso grosso. Dalle verdure ho preso del timo fresco e un rametto di rosmarino. Puoi usare le tue spezie preferite. Lavate il limone e tagliatelo in due parti.

3. PASSO 3

   

   Versare l'olio d'oliva in un piccolo contenitore; è più aromatico del normale olio di girasole. Se non ne hai uno a portata di mano, la marinata può essere preparata con qualsiasi olio vegetale. Aggiungere condimenti e sale all'olio.

4. PASSO 4

   

   Mescolare tutto accuratamente. La marinata per il salmone rosa alla griglia è pronta.

5. PASSO 5

   

   Usando un coltello affilato, fai dei piccoli tagli su entrambi i lati della carcassa, come nella foto. Ciò è necessario affinché la marinata venga assorbita meglio e più rapidamente nella carne tenera.

6. PASSO 6

   

   Ricoprire bene il salmone rosa su entrambi i lati con olio aromatico. Questo può essere fatto con le mani o con una spazzola in silicone.

7. PASSO 7

   

   Non dimenticare di rivestire i tagli.

8. PASSO 8

   

   Rivestire anche l'interno del pesce con la marinata.

9. PASSO 9

   

   Da mezzo limone, spremi prima il succo su un lato del salmone rosa, quindi gira la carcassa e fai lo stesso sull'altro lato.

10. PASSO 10

    

    Strappate con le mani un paio di rametti di timo e 2-3 petali di rosmarino. Tagliare un paio di fette dal limone spremuto.

11. PASSO 11

    

    Disporre il limone e le erbe aromatiche all'interno del pesce.

12. PASSO 12

    

    Cospargere il nero appena macinato o il pimento sopra il salmone rosa. Puoi anche aggiungere un po' di peperoncino. Lasciare marinare il pesce per 15-20 minuti. Nel frattempo accendete la griglia.

13. PASSO 13

    

    Lavate bene la griglia su cui verrà cotto il pesce, asciugatela e ungetela con olio vegetale. Questo è necessario affinché il salmone rosa non si attacchi al metallo e si stacchi bene dopo la cottura. Disporre il salmone rosa sulla griglia.

14. PASSO 14

    

    Quando la legna si brucia e rimangono i carboni, manda il pesce alla griglia. Friggere il pesce da un lato fino a doratura, quindi girarlo dall'altro lato e cuocere nuovamente fino a doratura della pelle. Il tempo dipende dal grado di calore della griglia.

15. PASSO 15

    

    Successivamente, girate nuovamente il salmone rosa e tenetelo sulla brace per circa 3-5 minuti. Capovolgi di nuovo il pesce e fai lo stesso. In totale, ho impiegato circa 20-30 minuti per cucinare un pesce del peso di 700 grammi. Attenzione, se tenete il pesce sul fuoco, potrebbe risultare secco!

16. PASSO 16

    

    Togli il pesce finito dal fuoco. Disporre il salmone rosa su un vassoio o un piatto e cospargere sopra il succo dell'altra metà del limone.

17. PASSO 17

    

    Guarnire il pesce con un rametto di rosmarino e basilico, una fetta di limone, spolverare con il pimento e servire.

Commenti sulla ricetta

papaia

15.09.2023

4.9

La ricetta è buona, grazie. Il salmone rosa o qualsiasi altro pesce rosso è delizioso al forno con i limoni.