Rosa Lachs auf dem Grill

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man rosa Lachs auf einem Grill? Bereiten Sie zunächst den Fisch vor. Es ist besser, einen kleinen Kadaver zu verwenden, da der rosa Lachs im Ganzen gebacken wird. Ich habe gefrorenen Fisch ohne Kopf verwendet, den ich vorher aufgetaut hatte. Lesen Sie alle Feinheiten des richtigen Auftauens im Artikel unter dem Link am Ende des Rezepts. Schneiden Sie den Schwanz und ggf. den Kopf des Fisches ab. Den Kadaver entschuppen und unter fließendem Wasser gut abspülen.

2. SCHRITT 2

   

   Wie mariniert man rosa Lachs zum Grillen? Gewürze und Kräuter vorbereiten. Ich habe gemahlenen roten Pfeffer, Salz, getrockneten Rosmarin und Basilikum sowie grobe rote Chilischote verwendet. Vom Grün habe ich frischen Thymian und einen Zweig Rosmarin genommen. Sie können Ihre Lieblingsgewürze verwenden. Die Zitrone waschen und in zwei Teile schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Olivenöl in einen kleinen Behälter füllen

4. SCHRITT 4

   

   Alles gründlich vermischen. Fertig ist die Marinade für rosa Lachs vom Grill.

5. SCHRITT 5

   

   Machen Sie mit einem scharfen Messer kleine Schnitte auf beiden Seiten des Kadavers, wie auf dem Foto. Dies ist notwendig, damit die Marinade besser und schneller in das zarte Fleisch einzieht.

6. SCHRITT 6

   

   Rosa Lachs von beiden Seiten gut mit Aromaöl bestreichen. Dies kann mit den Händen oder mit einer Silikonbürste erfolgen.

7. SCHRITT 7

   

   Vergessen Sie nicht, die Schnitte zu beschichten.

8. SCHRITT 8

   

   Bestreichen Sie auch die Innenseite des Fisches mit Marinade.

9. SCHRITT 9

   

   Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone zuerst auf eine Seite des rosa Lachses, drehen Sie dann den Kadaver um und machen Sie dasselbe auf der anderen Seite.

10. SCHRITT 10

    

    Ein paar Thymianzweige und 2-3 Rosmarinblütenblätter mit den Händen in kleine Stücke reißen. Von der ausgepressten Zitrone ein paar Scheiben abschneiden.

11. SCHRITT 11

    

    Geben Sie die Zitrone und die Kräuter in das Innere des Fisches.

12. SCHRITT 12

    

    Streuen Sie frisch gemahlenen Schwarz- oder Piment auf den rosa Lachs. Sie können auch etwas roten Pfeffer hinzufügen. Lassen Sie den Fisch 15–20 Minuten marinieren. In der Zwischenzeit den Grill anzünden.

13. SCHRITT 13

    

    Waschen Sie den Grill, auf dem der Fisch gegart werden soll, gut, trocknen Sie ihn ab und fetten Sie ihn mit Pflanzenöl ein. Dies ist notwendig, damit rosa Lachs nicht am Metall kleben bleibt und sich nach dem Garen gut lösen lässt. Legen Sie den rosa Lachs auf den Grill.

14. SCHRITT 14

    

    Wenn das Holz durchgebrannt ist und Kohlen zurückbleiben, schicken Sie den Fisch zum Grill. Den Fisch auf einer Seite goldbraun braten, dann auf die andere Seite wenden und erneut braten, bis die Haut gebräunt ist. Die Zeit hängt vom Grad der Hitze im Grill ab.

15. SCHRITT 15

    

    Als nächstes drehen Sie den rosa Lachs noch einmal um und lassen ihn etwa 3–5 Minuten auf den Kohlen. Drehen Sie den Fisch noch einmal um und machen Sie dasselbe. Insgesamt habe ich etwa 20-30 Minuten gebraucht, um Fisch mit einem Gewicht von 700 Gramm zuzubereiten. Achtung, wenn Sie den Fisch über die Hitze halten, kann er trocken werden!

16. SCHRITT 16

    

    Den fertigen Fisch vom Herd nehmen. Legen Sie den rosa Lachs auf ein Tablett oder einen Teller und streuen Sie den Saft der anderen Zitronenhälfte darüber.

17. SCHRITT 17

    

    Den Fisch mit einem Zweig Rosmarin und Basilikum sowie einer Zitronenscheibe garnieren, mit Piment bestreuen und servieren.

Kommentare zum Rezept

Papaya

15.09.2023

4.9

Das Rezept ist gut, danke. Rosa Lachs oder jeder andere rote Fisch schmeckt köstlich mit Zitronen gebacken.