Saumon rose sur le grill

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du saumon rose sur un grill grill ? Tout d’abord, préparez le poisson. Il est préférable d'utiliser une petite carcasse, car le saumon rose sera cuit entier. J'ai utilisé du poisson surgelé sans tête, après l'avoir préalablement décongelé. Découvrez toutes les subtilités d'une bonne décongélation dans l'article sur le lien à la fin de la recette. Coupez la queue et, si nécessaire, la tête du poisson. Retirez les écailles de la carcasse et rincez-les bien sous l'eau courante.

2. ÉTAPE 2

   

   Comment faire mariner du saumon rose pour le griller ? Préparez les épices et les herbes. J'ai utilisé du poivron rouge moulu, du sel, du romarin et du basilic séchés et du gros piment rouge. Dans les légumes verts, j'ai pris du thym frais et un brin de romarin. Vous pouvez utiliser vos épices préférées. Lavez le citron et coupez-le en deux.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez l'huile d'olive dans un petit récipient; elle est plus aromatique que l'huile de tournesol ordinaire. Si vous n'en avez pas sous la main, la marinade peut être préparée à partir de n'importe quelle huile végétale. Ajouter les assaisonnements et le sel à l'huile.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez soigneusement le tout. La marinade pour saumon rose grillé est prête.

5. ÉTAPE 5

   

   A l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites de petites entailles des deux côtés de la carcasse, comme sur la photo. Ceci est nécessaire pour que la marinade soit mieux et plus rapidement absorbée par la viande tendre.

6. ÉTAPE 6

   

   Bien enrober le saumon rose des deux côtés d’huile aromatique. Cela peut être fait avec vos mains ou avec une brosse en silicone.

7. ÉTAPE 7

   

   N'oubliez pas d'enduire les coupes.

8. ÉTAPE 8

   

   Enduisez également l’intérieur du poisson de marinade.

9. ÉTAPE 9

   

   A partir d'un demi citron, pressez d'abord le jus sur un côté du saumon rose, puis retournez la carcasse et faites de même de l'autre côté.

10. ÉTAPE 10

    

    Déchirez quelques brins de thym et 2-3 pétales de romarin en petits morceaux avec vos mains. Coupez quelques tranches de citron pressé.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez le citron et les herbes à l'intérieur du poisson.

12. ÉTAPE 12

    

    Saupoudrer le saumon rose fraîchement moulu de noir ou de piment de la Jamaïque. Vous pouvez également ajouter un peu de poivron rouge. Laissez le poisson mariner pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, allumez le gril.

13. ÉTAPE 13

    

    Lavez bien la grille sur laquelle le poisson sera cuit, séchez-la et graissez-la avec de l'huile végétale. Ceci est nécessaire pour que le saumon rose ne colle pas au métal et se détache bien après la cuisson. Placez le saumon rose sur le grill.

14. ÉTAPE 14

    

    Lorsque le bois brûle et qu'il reste des charbons, envoyez le poisson sur le gril. Faites frire le poisson d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retournez-le de l'autre côté et faites cuire à nouveau jusqu'à ce que la peau soit dorée. Le temps dépend du degré de chaleur du gril.

15. ÉTAPE 15

    

    Ensuite, retournez à nouveau le saumon rose et laissez-le sur la braise pendant environ 3 à 5 minutes. Retournez à nouveau le poisson et faites de même. Au total, il m'a fallu environ 20 à 30 minutes pour cuire un poisson pesant 700 grammes. Attention, si vous maintenez le poisson au chaud, il risque de devenir sec !

16. ÉTAPE 16

    

    Retirez le poisson fini du feu. Disposez le saumon rose sur un plateau ou une assiette et saupoudrez dessus le jus de l'autre moitié du citron.

17. ÉTAPE 17

    

    Garnir le poisson d'une branche de romarin et de basilic, d'une tranche de citron, saupoudrer de piment de la Jamaïque et servir.

Commentaires sur la recette

papaye

15.09.2023

4.9

La recette est bonne, merci. Le saumon rose ou tout autre poisson rouge est délicieux cuit avec des citrons.