Маринована морква

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як замаринувати моркву на зиму? Підготуємо інгредієнти. Цю заготовку краще робити в середині літа, коли морква молода, соковита, смачна і багата корисними речовинами і вітамінами. Моркву краще брати невелику, щоб можна було помістити її цілком в банку, або нарізати великими шматочками. Але підійдуть і великі коренеплоди

2. КРОК 2

   

   Моркву помити і почистити

3. КРОК 3

   

   Моркву викласти в глибоку миску, залити окропом і трохи посолити. Залишаємо овочі в солоному розчині на 5-7 хвилин, щоб верхній шар коренеплоду трохи розм’якшився, а існуючі бактерії на поверхні моркви знищилися, і все шкідливе вийшло назовні. Заздалегідь підготуємо банки для закатки. Банки промиваємо розчином соди і стерилізуємо одним із зручних способів: на водяній бані, в мікрохвильовій печі або в духовці. Кришки промити, прокип'ятити, обсушити

4. КРОК 4

   

   У каструлю наливаємо чисту воду, додаємо цукор, сіль, лавровий лист, перець горошком, гвоздику (за бажанням і смаком можна використовувати будь-які інші спеції і зелень). Каструлю з водою поставити на вогонь, довести до кипіння, помішуючи ложкою до повного розчинення цукру і солі, проварити 2-3 хвилини, влити оцет, знову дати закипіти і вимкнути вогонь.

5. КРОК 5

   

   Щільно укласти моркву в стерильні банки. Заливаємо приготованим маринадом. Накрийте банки кришками і стерилізуйте їх на водяній бані близько 15 хвилин (банки 0,5 л). Відразу ж закатати банки кришками. Дайте їм охолонути в перевернутому вигляді під теплою ковдрою при кімнатній температурі і зберігайте в прохолодному місці. Морквяна заготовка готова. Смачного!

Коментарі до рецепту

Маленьке ведмежа

11.09.2023

4.5

Виглядає дуже смачно, я спробую. Дякую тобі! Якщо ви хочете заготовити моркву на зиму, рекомендую цікавий рецепт - морквяну ікру.