Carote marinate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come mettere in salamoia le carote per l'inverno? Prepariamo gli ingredienti. È meglio preparare questa preparazione in piena estate, quando le carote sono giovani, succose, saporite e ricche di sostanze nutritive e vitamine. È meglio prendere le carote piccole in modo da poterle mettere intere in un barattolo o tagliarle a pezzi grandi. Ma sono adatti anche ortaggi a radice grande; possono essere tagliati in cerchi o quadrati.

2. PASSO 2

   

   Lavare e sbucciare le carote; se le verdure sono giovani, basta pulirle con una spazzola dura per rimuovere eventuali residui di sporco dalla buccia, preservando la buccia e le vitamine in essa contenute, tagliare le estremità e le zone danneggiate.

3. PASSO 3

   

   Metti le carote in una ciotola profonda, versaci sopra dell'acqua bollente e aggiungi un po 'di sale. Lasciamo le verdure in una soluzione salata per 5-7 minuti in modo che lo strato superiore della radice si ammorbidisca un po 'e i batteri esistenti sulla superficie della carota vengano distrutti e tutto ciò che è dannoso esce. Prepareremo i barattoli per la cucitura in anticipo. Laviamo i barattoli con una soluzione di soda e li sterilizziamo utilizzando uno dei metodi convenienti: a bagnomaria, nel microonde o nel forno. Lavare i coperchi, lessarli, asciugarli

4. PASSO 4

   

   Versare l'acqua pulita nella padella, aggiungere lo zucchero, il sale, l'alloro, il pepe in grani, i chiodi di garofano (è possibile utilizzare altre spezie ed erbe aromatiche se lo si desidera ea piacere). Mettete sul fuoco una pentola d'acqua, portate a bollore mescolando con un cucchiaio finché lo zucchero e il sale non saranno completamente sciolti, fate bollire per 2-3 minuti, versate l'aceto, fate bollire nuovamente e spegnete il fuoco.

5. PASSO 5

   

   Metti le carote strettamente in barattoli sterili. Versare la marinata preparata. Coprite i vasetti con un coperchio e sterilizzateli a bagnomaria per circa 15 minuti (vasetti da 0,5 litri). Arrotolare immediatamente i coperchi sui barattoli. Lasciateli raffreddare capovolti sotto una coperta calda a temperatura ambiente e conservateli in un luogo fresco. La preparazione delle carote è pronta. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Piccolo orso

11.09.2023

4.5

Sembra davvero delizioso, lo proverò. Grazie! Se vuoi preparare le carote per l'inverno, ti consiglio una ricetta interessante: il caviale di carote.