Carote marinate

Name: Carote marinate
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 1 kg Carota; 2 cucchiaio Sale; 3 cucchiaio Zucchero; 50 ml Aceto da tavola; 1 L Acqua; 2 Grani di pepe; 2 Garofano; 2 Foglia di alloro

Uno spuntino invernale gustoso, semplice, gustoso ed economico! Le carote in salamoia per l'inverno sono preparate in diversi modi. Questo metodo di preparazione delle carote ti consente di servire un ottimo antipasto che completerà un piatto caldo, un piatto di carne o qualsiasi contorno. Puoi aggiungere varie spezie a piacere.

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Gabriella Williams

Autore della ricetta

Calorie

74kcal

Proteine

3g

Grassi

0g

Carboidrati

16g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 8

1kg

2cucchiaio

3cucchiaio

50ml

1L

2

2

2

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

PASSO 1
Come mettere in salamoia le carote per l'inverno? Prepariamo gli ingredienti. È meglio preparare questa preparazione in piena estate, quando le carote sono giovani, succose, saporite e ricche di sostanze nutritive e vitamine. È meglio prendere le carote piccole in modo da poterle mettere intere in un barattolo o tagliarle a pezzi grandi. Ma sono adatti anche ortaggi a radice grande; possono essere tagliati in cerchi o quadrati.
PASSO 2
Lavare e sbucciare le carote; se le verdure sono giovani, basta pulirle con una spazzola dura per rimuovere eventuali residui di sporco dalla buccia, preservando la buccia e le vitamine in essa contenute, tagliare le estremità e le zone danneggiate.
PASSO 3
Metti le carote in una ciotola profonda, versaci sopra dell'acqua bollente e aggiungi un po 'di sale. Lasciamo le verdure in una soluzione salata per 5-7 minuti in modo che lo strato superiore della radice si ammorbidisca un po 'e i batteri esistenti sulla superficie della carota vengano distrutti e tutto ciò che è dannoso esce. Prepareremo i barattoli per la cucitura in anticipo. Laviamo i barattoli con una soluzione di soda e li sterilizziamo utilizzando uno dei metodi convenienti: a bagnomaria, nel microonde o nel forno. Lavare i coperchi, lessarli, asciugarli
PASSO 4
Versare l'acqua pulita nella padella, aggiungere lo zucchero, il sale, l'alloro, il pepe in grani, i chiodi di garofano (è possibile utilizzare altre spezie ed erbe aromatiche se lo si desidera ea piacere). Mettete sul fuoco una pentola d'acqua, portate a bollore mescolando con un cucchiaio finché lo zucchero e il sale non saranno completamente sciolti, fate bollire per 2-3 minuti, versate l'aceto, fate bollire nuovamente e spegnete il fuoco.
PASSO 5
Metti le carote strettamente in barattoli sterili. Versare la marinata preparata. Coprite i vasetti con un coperchio e sterilizzateli a bagnomaria per circa 15 minuti (vasetti da 0,5 litri). Arrotolare immediatamente i coperchi sui barattoli. Lasciateli raffreddare capovolti sotto una coperta calda a temperatura ambiente e conservateli in un luogo fresco. La preparazione delle carote è pronta. Buon appetito!