Carottes marinées

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment mariner les carottes pour l'hiver ? Préparons les ingrédients. Il est préférable de réaliser cette préparation en plein été, lorsque les carottes sont jeunes, juteuses, savoureuses et riches en nutriments et vitamines. Il est préférable de prendre des petites carottes pour pouvoir les placer entières dans un bocal ou les couper en gros morceaux. Mais les légumes-racines à grosses racines conviennent également ; ils peuvent être découpés en cercles ou en carrés.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez et épluchez les carottes; si les légumes sont jeunes, il suffit de les essuyer avec une brosse dure pour éliminer toute saleté restante de la peau, en préservant la peau et les vitamines qu'elle contient, en coupant les extrémités et les zones endommagées.

3. ÉTAPE 3

   

   Placez les carottes dans un bol profond, versez dessus de l'eau bouillante et ajoutez un peu de sel. Nous laissons les légumes dans la solution salée pendant 5 à 7 minutes, afin que la couche supérieure du légume racine se ramollisse un peu, que les bactéries existantes à la surface de la carotte soient détruites et que tout ce qui est nocif ressorte. Nous préparerons à l'avance les pots pour le sertissage. Nous lavons les bocaux avec une solution de soude et les stérilisons en utilisant l'une des méthodes pratiques : au bain-marie, au four à micro-ondes ou au four. Lavez les couvercles, faites-les bouillir, séchez-les

4. ÉTAPE 4

   

   Versez de l'eau propre dans la casserole, ajoutez le sucre, le sel, le laurier, les grains de poivre, les clous de girofle (vous pouvez utiliser d'autres épices et herbes si vous le souhaitez et au goût). Mettez une casserole d'eau sur le feu, portez à ébullition en remuant avec une cuillère jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous, faites bouillir pendant 2-3 minutes, versez le vinaigre, laissez bouillir à nouveau et éteignez le feu.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez les carottes hermétiquement dans des bocaux stériles. Versez la marinade préparée. Couvrir les bocaux avec un couvercle et les stériliser au bain-marie pendant environ 15 minutes (pots de 0,5 litre). Enroulez immédiatement les couvercles des bocaux. Laissez-les refroidir tête en bas sous une couverture chaude à température ambiante et conservez-les dans un endroit frais. La préparation de carottes est prête. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Petit ours

11.09.2023

4.5

Ça a l'air si délicieux, je vais l'essayer. Merci! Si vous souhaitez préparer des carottes pour l'hiver, je vous recommande une recette intéressante : le caviar de carottes.