Цукерки Парварда

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати цукерки парварда в домашніх умовах? Готуйте їжу. Замість лимонного соку можна взяти краплю лимонної кислоти або оцту, але з лимоном вийде натуральніше.

2. КРОК 2

   

   Перед початком приготування підготуйте посуд. Сироп буде варитися під вашою пильною увагою, тому краще все підготувати заздалегідь. Я брала миску, але раджу брати якусь з більш широким дном, наприклад пласку миску, так сироп швидше охолоне. Змастіть дно і стінки форми рослинним маслом. Зверніть увагу, що сироп дуже гарячий

3. КРОК 3

   

   Щоб сироп швидше охолонув, вам знадобиться миска з крижаною водою. Налийте холодну воду і киньте в неї кубики льоду. Чаша повинна бути більше миски для сиропу, майте це на увазі.

4. КРОК 4

   

   У каструлі з товстим дном з’єднайте цукор і воду, додайте сік лимона.

5. КРОК 5

   

   Поставте каструлю на плиту і ввімкніть середній вогонь.

6. КРОК 6

   

   Доведіть сироп до кипіння, періодично помішуючи, щоб цукор розчинився. Зменшіть вогонь і варіть сироп, не торкаючись до нього. Мета — зменшити сироп майже вдвічі. Це займе близько 20-30 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Ближче до закінчення часу починаємо перевіряти готовність сиропу. Для цього капніть гарячий сироп на блюдце. Зачекайте трохи, поки крапелька охолоне. Крапля готового сиропу не розтікається і з нього можна легко сформувати пальцями кульку. Визначити готовність можна і за кольором - сироп придбає красивий карамельний відтінок.

8. КРОК 8

   

   Поставте форму для сиропу на миску з водою. Влийте в нього гарячий сироп. Почекай трохи, пару хвилин. І лопаткою згортаємо краю застигає сиропу до центру. Лопатку також краще заздалегідь змастити маслом. Скачайте суміш, поки вона не з’єднається в кулю.

9. КРОК 9

   

   Посипте дошку борошном. Отриману грудку сиропу викласти в борошно. Розкачайте його з усіх боків. І починайте процес витягування.

10. КРОК 10

    

    Теплу масу розтягніть в довгу нитку, потім складіть і знову витягніть. Поступово він почне остигати, стане твердішим і придбає красивий перламутровий відтінок.

11. КРОК 11

    

    Коли карамель стане досить твердою, сформуйте з неї ковбаску. За допомогою ножа наріжте його на невеликі шматочки. Шматочки ретельно обвалюємо в борошні і залишаємо на годину.

12. КРОК 12

    

    За цей час шматочки повністю застигнуть. Використовуйте сито, щоб видалити надлишки борошна. Цукерки готові! Смачного!

Коментарі до рецепту

таня•вол

06.10.2023

4.7

Хочу навчитись готувати ці цукерки! Я в захваті від таких домашніх цукерок... Моє улюблене пташине молоко