caramelo parvarda

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer dulces de parvarda en casa? Prepara tu comida. En lugar de jugo de limón, puedes tomar una gota de ácido cítrico o vinagre, pero con limón quedará más natural.

2. PASO 2

   

   Antes de empezar a cocinar, prepara los platos. El almíbar se cocinará bajo tu atención, por lo que es mejor tener todo listo con anticipación. Yo tomé un bol, pero te aconsejo que lleves algo con un fondo más ancho, como un bol plano, para que el almíbar se enfríe más rápido. Engrase el fondo y las paredes del plato con aceite vegetal. Tenga en cuenta que el almíbar está muy caliente.

3. PASO 3

   

   Para ayudar a que el almíbar se enfríe más rápido, necesitarás un recipiente con agua helada. Vierta agua fría y arroje cubitos de hielo. El bol debe ser más grande que el bol del almíbar, ten esto en cuenta.

4. PASO 4

   

   En una cacerola de fondo grueso, combine el azúcar y el agua, agregue el jugo de limón.

5. PASO 5

   

   Coloca la cacerola en la estufa y enciende a fuego medio.

6. PASO 6

   

   Llevar el almíbar a ebullición, revolviendo ocasionalmente para disolver el azúcar. Reducir el fuego y cocinar el almíbar sin tocarlo. El objetivo es reducir el almíbar casi a la mitad. Esto tardará entre 20 y 30 minutos.

7. PASO 7

   

   Hacia el final del tiempo, comience a comprobar que el almíbar esté listo. Para hacer esto, deje caer el almíbar caliente en un platillo. Espere un poco hasta que la gota se enfríe. La gota del almíbar terminado no se esparce y puedes formar fácilmente una bola con los dedos. También puede determinar la preparación por el color: el almíbar adquirirá un hermoso tono caramelo.

8. PASO 8

   

   Coloca el molde de almíbar en un recipiente con agua. Vierta almíbar caliente en él. Espera un poco, un par de minutos. Y con una espátula enrollar los bordes del almíbar endurecido hacia el centro. También es mejor lubricar previamente la espátula con aceite. Enrolla la mezcla hasta que forme una bola.

9. PASO 9

   

   Espolvorea harina sobre la tabla. Coloque el trozo de almíbar resultante en la harina. Enróllalo por todos lados. Y comienza el proceso de extracción.

10. PASO 10

    

    Estire la masa tibia formando un hilo largo, luego dóblela y sáquela nuevamente. Poco a poco empezará a enfriarse, se endurecerá y adquirirá un bonito tono nacarado.

11. PASO 11

    

    Cuando el caramelo esté lo suficientemente duro, dale forma de salchicha. Usa un cuchillo para cortarlo en trozos pequeños. Pasar bien los trozos por harina y dejar reposar durante una hora.

12. PASO 12

    

    Durante este tiempo las piezas se endurecerán por completo. Utilice un colador para eliminar el exceso de harina. ¡Los dulces están listos! ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

tania·oxe

06.10.2023

4.7

¡Quiero aprender a hacer estos dulces! Estoy encantada con estos dulces caseros... La leche de ave es mi favorita