Caramella Parvarda

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare i dolci parvarda a casa? Prepara il tuo cibo. Invece del succo di limone, puoi prendere una goccia di acido citrico o aceto, ma con il limone risulterà più naturale.

2. PASSO 2

   

   Prima di iniziare la cottura, preparare i piatti. Lo sciroppo cuocerà sotto la tua attenzione, quindi è meglio avere tutto pronto in anticipo. Io ho preso una ciotola, ma vi consiglio di prendere qualcosa con il fondo più largo, tipo una ciotola piatta, così lo sciroppo si raffredderà più velocemente. Ungere il fondo e le pareti della pirofila con olio vegetale. Tieni presente che lo sciroppo è molto caldo; le stoviglie devono poter resistere alle alte temperature.

3. PASSO 3

   

   Per aiutare lo sciroppo a raffreddarsi più velocemente, avrai bisogno di una ciotola di acqua ghiacciata. Versare acqua fredda e gettarvi dentro i cubetti di ghiaccio. La ciotola dovrebbe essere più grande di quella dello sciroppo, tienilo a mente.

4. PASSO 4

   

   In una casseruola dal fondo spesso, unire lo zucchero e l'acqua, aggiungere il succo di limone.

5. PASSO 5

   

   Metti la pentola sul fuoco e accendi a fuoco medio.

6. PASSO 6

   

   Portare a ebollizione lo sciroppo, mescolando di tanto in tanto per sciogliere lo zucchero. Abbassate la fiamma e fate cuocere lo sciroppo senza toccarlo. L'obiettivo è ridurre lo sciroppo di quasi la metà. Ci vorranno circa 20-30 minuti.

7. PASSO 7

   

   Verso la fine del tempo, inizia a controllare la prontezza dello sciroppo. Per fare questo, fai cadere lo sciroppo caldo su un piattino. Aspetta un po 'finché la goccia non si raffredda. La goccia dello sciroppo finito non si diffonde e puoi facilmente formarne una palla con le dita. Puoi anche determinare la prontezza in base al colore: lo sciroppo assumerà una bellissima sfumatura di caramello.

8. PASSO 8

   

   Posizionare lo stampo per lo sciroppo su una ciotola piena d'acqua. Versarvi lo sciroppo caldo. Aspetta un po', un paio di minuti. E con una spatola arrotolare i bordi dello sciroppo indurente verso il centro. È anche meglio lubrificare preventivamente la spatola con olio. Arrotolare il composto finché non si riunisce in una palla.

9. PASSO 9

   

   Cospargere la farina sul tavolo. Metti il ​​pezzo di sciroppo risultante nella farina. Arrotolatelo su tutti i lati. E inizia il processo di estrazione.

10. PASSO 10

    

    Allunga la massa calda in un lungo filo, quindi piegala ed estraila di nuovo. A poco a poco inizierà a raffreddarsi, diventerà più duro e acquisirà una bellissima tonalità perlescente.

11. PASSO 11

    

    Quando il caramello sarà abbastanza duro modellatelo a salsicciotto. Usa un coltello per tagliarlo in piccoli pezzi. Passare bene i pezzi nella farina e lasciarli riposare per un'ora.

12. PASSO 12

    

    Durante questo periodo i pezzi si induriranno completamente. Utilizzare un setaccio per eliminare la farina in eccesso. Le caramelle sono pronte! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

tania•oxe

06.10.2023

4.7

Voglio imparare a fare questi dolci! Sono felice con questi dolci fatti in casa. Il latte d'uccello è il mio preferito