Bonbons Parvarda

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des bonbons parvarda à la maison ? Préparez votre nourriture. Au lieu de jus de citron, vous pouvez prendre une goutte d'acide citrique ou de vinaigre, mais avec du citron, cela deviendra plus naturel.

2. ÉTAPE 2

   

   Avant de commencer la cuisson, préparez les plats. Le sirop cuira sous votre attention, il est donc préférable de tout préparer à l'avance. J'ai pris un bol, mais je vous conseille de prendre quelque chose avec un fond plus large, comme un bol plat, pour que le sirop refroidisse plus vite. Graisser le fond et les parois du plat avec de l'huile végétale. Attention, le sirop est très chaud ; les plats doivent pouvoir résister à des températures élevées.

3. ÉTAPE 3

   

   Pour aider le sirop à refroidir plus rapidement, vous aurez besoin d'un bol d'eau glacée. Versez de l'eau froide et jetez-y des glaçons. Le bol doit être plus grand que le bol pour le sirop, gardez cela à l'esprit.

4. ÉTAPE 4

   

   Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre et l'eau, ajouter le jus de citron.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez la casserole sur le feu et allumez à feu moyen.

6. ÉTAPE 6

   

   Portez le sirop à ébullition en remuant de temps en temps pour dissoudre le sucre. Réduisez le feu et faites cuire le sirop sans le toucher. Le but est de réduire le sirop de près de moitié. Cela prendra environ 20 à 30 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Vers la fin du temps, commencez à vérifier l'état de préparation du sirop. Pour ce faire, déposez le sirop chaud sur une soucoupe. Attendez un peu jusqu'à ce que la gouttelette refroidisse. La goutte du sirop fini ne s'étale pas et vous pouvez facilement en former une boule avec vos doigts. Vous pouvez également déterminer l'état de préparation par couleur - le sirop prendra une belle teinte caramel.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez le moule à sirop sur un bol d'eau. Versez-y du sirop chaud. Attendez un peu, quelques minutes. Et avec une spatule, enroulez les bords du sirop durcissant vers le centre. Il est également préférable de lubrifier au préalable la spatule avec de l'huile. Roulez le mélange jusqu'à ce qu'il forme une boule.

9. ÉTAPE 9

   

   Saupoudrer de farine sur la planche. Placez le morceau de sirop obtenu dans la farine. Roulez-le de tous les côtés. Et commencez le processus de tirage.

10. ÉTAPE 10

    

    Étirez la masse chaude en un long fil, puis pliez-la et retirez-la à nouveau. Petit à petit, il commencera à refroidir, deviendra plus dur et acquerra une belle teinte nacrée.

11. ÉTAPE 11

    

    Lorsque le caramel est suffisamment dur, façonnez-le en boudin. Utilisez un couteau pour le couper en petits morceaux. Saupoudrez soigneusement les morceaux de farine et laissez-les reposer pendant une heure.

12. ÉTAPE 12

    

    Pendant ce temps, les pièces durciront complètement. Utilisez un tamis pour éliminer l'excédent de farine. Les bonbons sont prêts ! Bon appétit!

Commentaires sur la recette

tania•oxe

06.10.2023

4.7

Je veux apprendre à faire ces bonbons ! Je suis ravie de ces douceurs maison... Le lait d'oiseau est mon préféré