パルバルダキャンディー

普通の商品から、美しく、独創的で、おいしい!パルバルダキャンディーは、煮詰めた砂糖シロップからキャラメル塊を抽出して作る東洋のお菓子です。これは非常に興味深く、刺激的なプロセスです。ほとんどの場合、パルバルダは小麦粉で丸めた枕の形をしています。
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アビゲイル・ロペスアビゲイル・ロペス
レシピの著者
パルバルダキャンディー
カロリー
94Kcal
タンパク質
0gram
脂肪
0gram
炭水化物
23gram
*1食分の栄養価

材料

サービングサービング: 10
1カップ
0.5カップ
1大さじ
3大さじ

ステップバイステップの準備

調理時間調理時間: 1 時間
  1. ステップ 1

    ステップ 1

    自宅でパルバルダスイーツを作るにはどうすればよいですか?食べ物を準備してください。レモン汁の代わりにクエン酸や酢を一滴加えてもいいですが、レモンを使うとより自然な仕上がりになります。

  2. ステップ 2

    ステップ 2

    調理を始める前に、食器の準備をします。シロップは細心の注意を払いながら調理するので、事前にすべて準備しておくのが最善です。私はボウルを使いましたが、シロップが早く冷めるために平らなボウルなど、底が広いものを使うことをお勧めします。皿の底と壁に植物油を塗ります。シロップは非常に熱いのでご注意ください。食器は高温に耐えられる必要があります。

  3. ステップ 3

    ステップ 3

    シロップを早く冷やすには、ボウルに氷水が必要です。冷水を注ぎ、氷を入れます。ボウルはシロップ用のボウルより大きくなければなりません。これを覚えておいてください。

  4. ステップ 4

    ステップ 4

    底の厚い鍋に砂糖と水を入れて混ぜ、レモン汁を加えます。

  5. ステップ 5

    ステップ 5

    鍋をコンロの上に置き、中火にかけます。

  6. ステップ 6

    ステップ 6

    シロップを沸騰させ、時々かき混ぜて砂糖を溶かします。火を弱め、シロップに触らずに煮ます。目標はシロップをほぼ半分に減らすことです。これには約 20 ~ 30 分かかります。

  7. ステップ 7

    ステップ 7

    時間が終わりに近づくと、シロップの準備ができているかどうかを確認し始めます。これを行うには、熱いシロップを受け皿に落とします。液滴が冷めるまで少し待ちます。完成したシロップの滴は広がらず、指で簡単にボールを形成できます。色によって準備ができているかどうかを判断することもできます。シロップは美しいキャラメルの色合いになります。

  8. ステップ 8

    ステップ 8

    水の入ったボウルの上にシロップ型を置きます。そこに温かいシロップを注ぎます。少し、数分お待ちください。スパチュラを使って、固まったシロップの端を中心に向かって転がします。事前にヘラに油を塗っておくと良いでしょう。混合物をボール状になるまで転がします。

  9. ステップ 9

    ステップ 9

    板に小麦粉をまぶします。出来上がったシロップの塊を小麦粉の中に入れます。四方八方に巻きます。そして、プルプロセスを開始します。

  10. ステップ 10

    ステップ 10

    温かい塊を長い糸に伸ばし、折り畳んで再び引き出します。徐々に冷え始め、硬くなり、美しい真珠のような色合いになります。

  11. ステップ 11

    ステップ 11

    キャラメルが十分に固まったら、ソーセージの形に成形します。ナイフを使って細かく切ります。小麦粉をしっかりとまぶし、1時間放置します。

  12. ステップ 12

    ステップ 12

    この間にパーツは完全に硬化します。ふるいを使って余分な小麦粉を取り除きます。キャンディーの準備ができました!食欲旺盛!

レシピへのコメント

Author comment no avatar
タニア・オックス
06.10.2023
4.7
こんなお菓子の作り方を知りたい!手作りのお菓子は嬉しいですね…鳥のミルクが大好物です

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