파바르다 캔디

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   집에서 parvarda 과자를 만드는 방법? 음식을 준비하세요. 레몬 주스 대신 구연산이나 식초 한 방울을 섭취 할 수 있지만 레몬을 사용하면 더 자연스러워집니다.

2. 단계 2

   

   요리를 시작하기 전에 요리를 준비하십시오. 시럽은 세심한 주의를 기울여 조리되므로 모든 것을 미리 준비하는 것이 가장 좋습니다. 저는 그릇을 가져갔는데, 시럽이 더 빨리 식을 수 있도록 평평한 그릇처럼 바닥이 넓은 것을 가져가는 것이 좋습니다. 접시의 바닥과 벽에 식물성 기름을 바릅니다. 시럽은 매우 뜨겁습니다. 접시는 높은 온도를 견딜 수 있어야 합니다.

3. 단계 3

   

   시럽을 더 빨리 식히려면 얼음물 한 그릇이 필요합니다. 찬물을 붓고 얼음 조각을 넣으십시오. 그릇은 시럽을 담는 그릇보다 커야 합니다. 이 점을 명심하세요.

4. 단계 4

   

   바닥이 두꺼운 냄비에 설탕과 물을 넣고 레몬즙을 넣습니다.

5. 단계 5

   

   냄비를 스토브 위에 놓고 중간 불을 켭니다.

6. 단계 6

   

   시럽을 끓여서 설탕이 녹을 때까지 가끔 저어줍니다. 불을 줄이고 시럽을 만지지 말고 요리하세요. 목표는 시럽을 거의 절반으로 줄이는 것입니다. 이 작업은 약 20-30분 정도 소요됩니다.

7. 단계 7

   

   시간이 끝날 무렵 시럽 준비 상태를 확인하십시오. 이렇게 하려면 뜨거운 시럽을 접시에 떨어뜨리세요. 물방울이 식을 때까지 조금 기다리십시오. 완성된 시럽 한 방울은 퍼지지 않으며 손가락으로 쉽게 공 모양을 만들 수 있습니다. 색상별로 준비 상태를 확인할 수도 있습니다. 시럽은 아름다운 캐러멜 색조를 띠게 됩니다.

8. 단계 8

   

   물이 담긴 그릇 위에 시럽 틀을 놓습니다. 뜨거운 시럽을 부어주세요. 몇 분만 기다려주세요. 그리고 주걱으로 경화시럽의 가장자리를 중앙쪽으로 굴려주세요. 주걱에 미리 기름을 바르는 것도 좋습니다. 혼합물이 공 모양이 될 때까지 굴립니다.

9. 단계 9

   

   보드에 밀가루를 뿌린다. 생성된 시럽 덩어리를 밀가루에 넣습니다. 모든면에서 굴립니다. 그리고 당기는 과정을 시작합니다.

10. 단계 10

    

    따뜻한 덩어리를 긴 실로 늘린 다음 접고 다시 잡아 당깁니다. 점차적으로 차가워지기 시작하고 단단해지며 아름다운 진주빛 색조를 얻습니다.

11. 단계 11

    

    캐러멜이 충분히 단단해지면 소시지 모양으로 만듭니다. 칼을 사용하여 작은 조각으로 자릅니다. 조각을 밀가루로 철저히 준설하고 한 시간 동안 그대로 두십시오.

12. 단계 12

    

    이 시간 동안 조각이 완전히 굳어집니다. 체를 사용하여 여분의 밀가루를 제거하십시오. 사탕이 준비되었습니다! 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

타니아·옥스

06.10.2023

4.7

이 과자 만드는 법을 배우고 싶어요! 이런 집에서 만든 과자가 너무 기뻐요... 제가 제일 좋아하는 새의 우유