Класичний вершковий десерт Панна Кота

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичну панакоту з вершків? Підготувати вказані продукти. Який крем найкращий для панакоти? Я беру 20% жирності. Для мене це оптимально: десерт не надто жирний, але при цьому зберігає вершковий смак. Для ванільного аромату я додаю ванільний цукор. По можливості використовуйте стручки ванілі. Або ванілін - на кінчику ножа.

2. КРОК 2

   

   Желатин вилити в миску і замочити відповідно до інструкції на упаковці. Додаю 3-4 столові ложки води. Постійно помішуючи, розчиніть желатин у воді.

3. КРОК 3

   

   Вершки вилити в каструлю, додати цукор (кількість цукру можна змінити на свій смак) і ванільний цукор. Якщо ви використовуєте стручки ванілі, розріжте їх уздовж гострим ножем, видаліть усі насіння і додайте їх у вершкову суміш. Сам стручок також помістіть у каструлю (витягніть його пізніше). Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння (але не кип’ятіть).

4. КРОК 4

   

   У крем додайте желатин і ретельно перемішайте. Остудіть крем до теплого стану. Розлийте суміш по формочках, це можуть бути прозорі склянки, миски або силіконові формочки для кексів. Я використовую спеціальні формочки для желе

5. КРОК 5

   

   Поставте формочки для панакоти в холодильник до повного застигання (це займе кілька годин - точний час залежить від якості використаного желатину). Якщо вам необхідно приготувати десерт за короткий час, замість охолодження можна помістити десерт в морозилку на 10-20 хвилин. Подавайте прохолодну панакоту зі свіжими ягодами, фруктовими сиропами або ягідними соусами.

Коментарі до рецепту

арсика

23.08.2023

5

Як смачно! Ділюся ще одним вдалим рецептом класичної панакоти.

Наталія М

23.08.2023

4.9

Мене завжди цікавило, який смак класичного десерту з вершків буде схожий на панакоту) Мене зупинила висока жирність вершків, адже вони не тільки калорійні, але і важкі для травлення. А потім я знайшла рецепт, в якому використовуються 20% вершки, який мені дуже підійшов. Приготувати десерт виявилося досить просто. Желатин у мене був швидкорозчинний, буквально за пару хвилин насичувався водою. Я також використовувала ванільний цукор для ароматизації, мені подобається. Гарячу суміш розлили в силіконові формочки для кексів. Попереднє змочування водою дійсно допомагає швидко і без прилипання вийняти десерт з форми. Панакота вийшла гладкою зовні. Консистенція приблизно як желе, але більш ніжна, як дуже густий крем. Смак - суцільне блаженство) Дуже вершковий смак, ніжна структура. Це класний десерт для вечірки або просто так. Я думаю, що його можна полити якимось топером, сиропом або рідким шоколадом. Дякую за рецепт!

Ніколь

23.08.2023

4.7

Готувала панакоту за цим рецептом, додавши конфі з вишні, вийшло дуже смачно, замість ванільного цукру додала ванілін

Олена

23.08.2023

5

Дякую за рецепт! Готувала в ваших пропорціях, але використовувала 10% вершки. Це теж вийшло. Ніжність!