Panna cotta dessert à la crème classique

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 4 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une panna cotta classique à la crème ? Préparez les produits indiqués. Quelle crème convient le mieux pour la panna cotta ? Je prends 20% de matières grasses. Pour moi, c'est optimal : le dessert n'est pas trop gras, mais conserve tout de même son goût crémeux. Pour le goût vanille, j'ajoute du sucre vanillé. Si possible, utilisez des gousses de vanille. Ou vanilline - sur la pointe d'un couteau.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez la gélatine dans un bol et faites-la tremper selon les instructions sur l'emballage. J'ajoute 3-4 cuillères à soupe d'eau. En remuant constamment, dissolvez la gélatine dans l'eau.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez la crème dans une casserole, ajoutez le sucre (vous pouvez modifier la quantité de sucre à votre goût) et le sucre vanillé. Si vous utilisez des gousses de vanille, coupez-les dans le sens de la longueur avec un couteau bien aiguisé, retirez toutes les graines et ajoutez-les au mélange crémeux. Placez également la gousse elle-même dans une casserole (retirez-la plus tard). Placer la casserole sur feu moyen et porter à ébullition (mais ne pas faire bouillir).

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter la gélatine à la crème et bien mélanger. Refroidissez la crème jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Versez le mélange dans des moules, ceux-ci peuvent être des verres transparents, des bols ou des moules à muffins en silicone. J'utilise des moules à gelée spéciaux ; ils doivent d'abord être rincés à l'eau froide afin que le dessert puisse être facilement retiré par la suite.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez les moules à panna cotta au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient complètement pris (cela prendra plusieurs heures - le temps exact dépend de la qualité de la gélatine utilisée). Si vous devez préparer un dessert en peu de temps, au lieu de le réfrigérer, vous pouvez placer le dessert au congélateur pendant 10 à 20 minutes. Servir la panna cotta fraîche avec des baies fraîches, des sirops de fruits ou des sauces aux baies.

Commentaires sur la recette

Arsika

23.08.2023

5

Comme c'est délicieux ! Je partage une autre recette réussie de panna cotta classique.

Natalia M.

23.08.2023

4.9

Je me suis toujours demandé quel goût aurait le dessert classique à base de crème, comme la panna cotta). J'ai été arrêté par la teneur élevée en matières grasses de la crème, car elle est non seulement riche en calories, mais aussi difficile à digérer. Et puis j’ai trouvé une recette avec de la crème à 20%, qui me convenait plutôt bien. Préparer le dessert s'est avéré assez simple. La gélatine que j'avais était instantanée, elle était saturée d'eau en quelques minutes seulement. J'ai aussi utilisé du sucre vanillé pour aromatiser, j'aime ça. Le mélange chaud a été versé dans des moules à muffins en silicone. Le pré-mouillage avec de l'eau permet vraiment de démouler le dessert rapidement et sans coller. La panna cotta s'est avérée lisse à l'extérieur. La consistance ressemble approximativement à une gelée, mais plus délicate, comme une crème très épaisse. Le goût est un pur bonheur) Goût très crémeux, structure délicate. C'est un dessert sympa pour une fête ou juste comme ça. Je pense qu'il pourrait être garni d'une sorte de garniture, de sirop ou de chocolat liquide. Merci pour la recette!

Nicole

23.08.2023

4.7

J'ai préparé une panna cotta selon cette recette, en ajoutant du confit de cerises, cela s'est avéré très savoureux, à la place du sucre vanillé j'ai ajouté de la vanilline

Hélène

23.08.2023

5

Merci pour la recette! Je l'ai préparé dans vos proportions, mais j'ai utilisé 10% de crème. Ça a marché aussi. Tendresse!