Онігірі з консервованим тунцем

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати онігірі з консервованим тунцем? Для онігірі підходить тільки короткозернистий рис через його липкості. Довгозерний занадто розсипчастий, але кубанський ідеальний. Ретельно промийте рис під проточною водою або в мисці з водою, кілька разів змінюючи воду, поки вона не стане прозорою. Це видалить з рису зайвий крохмаль. Після цього злийте рис на друшляк і дайте йому постояти 30 хвилин - це дозволить йому трохи ввібрати воду.

2. КРОК 2

   

   У каструлю наливаємо холодну воду і відразу додаємо туди рис. Варити до закипання на сильному вогні без кришки. Солити не потрібно, так як рис для онігірі повинен бути свіжим.

3. КРОК 3

   

   Як тільки рис закипить, відразу накрийте кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Варити 15-20 хвилин. Весь цей час взагалі не заважаємо і не відкриваємо кришку. Коли час приготування закінчиться, зніміть каструлю з вогню і дайте постояти ще 15 хвилин.

4. КРОК 4

   

   Зніміть кришку з каструлі і перемішайте легкими ріжучими рухами, давши трохи охолонути. Можна перекласти рис зі сковороди в миску – це дозволить йому швидше охолонути. Важливо - рис повинен залишатися теплим.

5. КРОК 5

   

   Приготуйте начинку. Філе консервованого тунця змішати з майонезом. Структура начинки повинна бути тонко однорідною, так рибу зручніше розминати і перемішувати виделкою.

6. КРОК 6

   

   У начинку додати стружку водоростей норі. Виходячи з необхідної кількості водоростей, важко сказати, тому що вони невагомі. Тому додавати варто за смаком. Я використовував кондитерські ножиці і нарізав норі тонкими смужками. Начинку ретельно перемішати.

7. КРОК 7

   

   Змочіть руки водою і візьміть приблизно сімдесят грамів рису. Рівномірно розподіліть його на долоні і покладіть повну чайну ложку начинки в центр рисового коржа. Підведіть краї коржика до центру і сформуйте кулю, намагаючись закрити начинку всередині.

8. КРОК 8

   

   Надайте рисовій кульці плоску трикутну форму. Тут головне звикнути. Кожен наступний онігірі буде виглядати краще попереднього. І, звичайно, не забувайте, що руки повинні бути вологими.

9. КРОК 9

   

   За допомогою ножиць наріжте смужки норі довжиною шість сантиметрів і шириною два сантиметри й оберніть їх навколо кожного онігірі. За бажанням прикрасити норі, посипати кунжутом. У зв'язку з тим, що яскравий смак в онігірі має тільки начинка, їх подають з соєвим соусом, холодними.

Коментарі до рецепту

Іра

11.12.2023

4.6

ага! Перший виявився класний малий, зранку чомусь буркотливий... Дякую UnicornSteak за піднесений настрій!