Onigiri con tonno in scatola

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare gli onigiri con il tonno in scatola? Solo il riso a chicco corto è adatto per gli onigiri a causa della sua collosità. Il grano lungo è troppo friabile, ma Kuban è perfetto. Sciacquate bene il riso sotto l'acqua corrente, oppure in una ciotola piena d'acqua, cambiando l'acqua più volte finché non diventerà limpida. Questo rimuoverà l'amido in eccesso dal riso. Successivamente, scolate il riso in uno scolapasta e lasciatelo riposare per 30 minuti: questo gli permetterà di assorbire un po' d'acqua.

2. PASSO 2

   

   Versare l'acqua fredda nella padella e aggiungere immediatamente il riso. Cuocere fino all'ebollizione a fuoco vivace senza coperchio. Non è necessario aggiungere sale, poiché il riso per gli onigiri deve essere fresco.

3. PASSO 3

   

   Non appena il riso bolle, coprite immediatamente con un coperchio e abbassate la fiamma al minimo. Cuocere per 15-20 minuti. Per tutto questo tempo non interferiamo affatto e non apriamo il coperchio. Trascorso il tempo di cottura, togliete la padella dal fuoco e lasciate riposare per altri 15 minuti.

4. PASSO 4

   

   Togliere il coperchio dalla padella e mescolare con movimenti delicati, lasciando raffreddare leggermente. Puoi trasferire il riso dalla padella in una ciotola: questo gli permetterà di raffreddarsi più velocemente. Importante: il riso deve rimanere caldo.

5. PASSO 5

   

   Preparare il ripieno. Mescolare il filetto di tonno in scatola con la maionese. La struttura del ripieno deve essere finemente omogenea, quindi è più conveniente impastare e mescolare il pesce con una forchetta.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere al ripieno i trucioli di alga nori. È difficile dirlo in base alla quantità di alghe richiesta, perché non hanno peso. Pertanto vale la pena aggiungerlo a piacere. Ho usato le forbici da pasticceria e ho tagliato l'alga nori a strisce sottili. Mescolare accuratamente il ripieno.

7. PASSO 7

   

   Bagnatevi le mani con acqua e prelevate circa settanta grammi di riso. Distribuitelo uniformemente sul palmo della mano e posizionate un cucchiaino colmo di ripieno al centro della torta di riso. Portare i bordi della tortilla verso il centro e formare una palla, cercando di sigillare il ripieno all'interno.

8. PASSO 8

   

   Modella la pallina di riso in una forma triangolare piatta. La cosa principale qui è abituarsi. Ogni onigiri successivo avrà un aspetto migliore del precedente. E, naturalmente, non dimenticare che le tue mani dovrebbero essere bagnate.

9. PASSO 9

   

   Usando le forbici, tagliare delle strisce di nori lunghe sei centimetri e larghe due centimetri e avvolgerle attorno a ciascun onigiri. Decorare con nori se lo si desidera, cospargere con semi di sesamo. A causa del fatto che negli onigiri solo il ripieno ha un gusto brillante, vengono serviti con salsa di soia, freddi.

Commenti sulla ricetta

Ira

11.12.2023

4.6

ahah! Il primo si è rivelato un ragazzino simpatico, scontroso al mattino per qualche motivo... Grazie UnicornSteak per l'umore edificante!