Onigiri mit Thunfisch aus der Dose

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Onigiri mit Thunfischkonserven? Aufgrund seiner Klebrigkeit eignet sich für Onigiri nur Rundkornreis. Langkorn ist zu krümelig, aber Kuban ist perfekt. Spülen Sie den Reis gründlich unter fließendem Wasser oder in einer Schüssel mit Wasser ab und wechseln Sie das Wasser mehrmals, bis es klar wird. Dadurch wird überschüssige Stärke aus dem Reis entfernt. Danach den Reis in einem Sieb abtropfen lassen und 30 Minuten stehen lassen – so kann er etwas Wasser aufnehmen.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie kaltes Wasser in die Pfanne und fügen Sie dort sofort Reis hinzu. Bei starker Hitze ohne Deckel kochen, bis es kocht. Es ist nicht nötig, Salz hinzuzufügen, da der Reis für Onigiri frisch sein sollte.

3. SCHRITT 3

   

   Sobald der Reis kocht, sofort einen Deckel auflegen und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. 15-20 Minuten kochen lassen. Während dieser ganzen Zeit greifen wir überhaupt nicht ein und öffnen den Deckel nicht. Nach Ablauf der Garzeit die Pfanne vom Herd nehmen und weitere 15 Minuten ruhen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Den Deckel von der Pfanne nehmen und mit sanften, schneidenden Bewegungen umrühren, dabei etwas abkühlen lassen. Sie können den Reis aus der Pfanne in eine Schüssel geben – so kühlt er schneller ab. Wichtig – der Reis muss warm bleiben.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie die Füllung vor. Thunfischfilet aus der Dose mit Mayonnaise mischen. Die Struktur der Füllung sollte fein homogen sein, so dass es bequemer ist, den Fisch mit einer Gabel zu kneten und zu vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Fügen Sie der Füllung Späne von Nori-Algen hinzu. Eine Aussage über die benötigte Algenmenge lässt sich nur schwer treffen, da sie schwerelos sind. Daher lohnt es sich, je nach Geschmack hinzuzufügen. Ich habe eine Backschere verwendet und das Nori in dünne Streifen geschnitten. Die Füllung gründlich vermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Befeuchte deine Hände mit Wasser und nimm etwa siebzig Gramm Reis. Verteilen Sie es gleichmäßig in Ihren Handflächen und geben Sie einen gehäuften Teelöffel der Füllung in die Mitte des Reiskuchens. Bringen Sie die Ränder der Tortilla zur Mitte und formen Sie sie zu einer Kugel. Versuchen Sie dabei, die Füllung im Inneren zu verschließen.

8. SCHRITT 8

   

   Formen Sie die Reisbällchen zu einer flachen dreieckigen Form. Hier geht es vor allem darum, sich daran zu gewöhnen. Jedes weitere Onigiri wird besser aussehen als das vorherige. Und vergessen Sie natürlich nicht, dass Ihre Hände nass sein sollten.

9. SCHRITT 9

   

   Schneiden Sie mit einer Schere sechs Zentimeter lange und zwei Zentimeter breite Nori-Streifen ab und wickeln Sie sie um jedes Onigiri. Nach Belieben mit Nori dekorieren, mit Sesam bestreuen. Da bei Onigiri nur die Füllung einen hellen Geschmack hat, werden sie kalt mit Sojasauce serviert.

Kommentare zum Rezept

Ira

11.12.2023

4.6

Aha! Der erste entpuppte sich als ein cooler Kleiner, der aus irgendeinem Grund morgens mürrisch war ... Danke, UnicornSteak für die aufmunternde Stimmung!