Onigiri au thon en conserve

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des onigiri avec du thon en conserve ? Seul le riz à grains courts convient aux onigiri en raison de son caractère collant. Le grain long est trop friable, mais le Kuban est parfait. Rincez soigneusement le riz sous l'eau courante ou dans un bol d'eau, en changeant l'eau plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle devienne claire. Cela éliminera l'excès d'amidon du riz. Après cela, égouttez le riz dans une passoire et laissez-le reposer 30 minutes - cela lui permettra d'absorber un peu d'eau.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez de l'eau froide dans la casserole et ajoutez-y immédiatement le riz. Cuire jusqu'à ébullition à feu vif sans couvercle. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel, car le riz pour l'onigiri doit être frais.

3. ÉTAPE 3

   

   Dès que le riz bout, couvrez immédiatement avec un couvercle et réduisez le feu à doux. Cuire 15 à 20 minutes. Pendant tout ce temps, nous n'intervenons pas du tout et n'ouvrons pas le couvercle. Une fois le temps de cuisson terminé, retirez la casserole du feu et laissez reposer encore 15 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Retirez le couvercle de la casserole et remuez avec de légers mouvements de coupe, en laissant refroidir légèrement. Vous pouvez transférer le riz de la poêle dans un bol - cela lui permettra de refroidir plus rapidement. Important : le riz doit rester chaud.

5. ÉTAPE 5

   

   Préparez la garniture. Mélangez le filet de thon en conserve avec la mayonnaise. La structure de la garniture doit être finement homogène, il est donc plus pratique de pétrir et de mélanger le poisson à la fourchette.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez des copeaux d'algues nori à la garniture. C’est difficile à dire sur la base de la quantité d’algues requise, car elles sont en apesanteur. Par conséquent, cela vaut la peine d’en ajouter selon le goût. J'ai utilisé des ciseaux à pâtisserie et j'ai coupé le nori en fines lanières. Mélangez soigneusement la garniture.

7. ÉTAPE 7

   

   Mouillez-vous les mains avec de l'eau et prenez environ soixante-dix grammes de riz. Répartissez-le uniformément dans votre paume et placez une cuillère à café comble de garniture au centre de la galette de riz. Ramenez les bords de la tortilla vers le centre et formez une boule en essayant de sceller la garniture à l'intérieur.

8. ÉTAPE 8

   

   Façonnez la boule de riz en forme triangulaire plate. L'essentiel ici est de s'y habituer. Chaque onigiri suivant sera meilleur que le précédent. Et bien sûr, n’oubliez pas que vos mains doivent être mouillées.

9. ÉTAPE 9

   

   À l'aide de ciseaux, coupez des bandes de nori de six centimètres de long et deux centimètres de large et enroulez-les autour de chaque onigiri. Décorer de nori si désiré, saupoudrer de graines de sésame. Étant donné que seule la garniture a un goût vif dans les onigiri, ils sont servis avec de la sauce soja, froide.

Commentaires sur la recette

Ira

11.12.2023

4.6

ahah ! Le premier s'est avéré être un petit cool, grincheux le matin pour une raison quelconque... Merci UnicornSteak pour l'ambiance inspirante !