Onigiri z tuńczykiem z puszki

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić onigiri z tuńczyka z puszki? Do onigiri nadaje się wyłącznie ryż krótkoziarnisty ze względu na jego lepkość. Długoziarniste jest zbyt kruche, ale Kuban jest idealny. Ryż dokładnie opłucz pod bieżącą wodą lub w misce z wodą, kilkakrotnie zmieniając wodę, aż stanie się klarowna. To usunie nadmiar skrobi z ryżu. Następnie odcedź ryż na durszlaku i odstaw na 30 minut – dzięki temu wchłonie trochę wody.

2. KROK 2

   

   Wlej zimną wodę na patelnię i natychmiast dodaj tam ryż. Gotuj do wrzenia na dużym ogniu bez pokrywki. Nie ma potrzeby dodawania soli, gdyż ryż do onigiri powinien być świeży.

3. KROK 3

   

   Gdy tylko ryż się zagotuje, natychmiast przykryj pokrywką i zmniejsz ogień do małego. Gotuj przez 15-20 minut. Przez cały ten czas w ogóle nie ingerujemy i nie otwieramy pokrywy. Po upływie czasu gotowania zdejmij patelnię z ognia i odstaw na kolejne 15 minut.

4. KROK 4

   

   Zdjąć pokrywkę z patelni i mieszać delikatnymi ruchami tnącymi, pozwalając lekko ostygnąć. Ryż można przełożyć z patelni do miski – dzięki temu szybciej ostygnie. Ważne – ryż musi pozostać ciepły.

5. KROK 5

   

   Przygotuj nadzienie. Wymieszaj filet z tuńczyka w puszce z majonezem. Struktura nadzienia powinna być drobno jednorodna, dlatego wygodniej jest ugniatać i mieszać rybę widelcem.

6. KROK 6

   

   Do nadzienia dodać wiórki wodorostów nori. Trudno powiedzieć na podstawie wymaganej ilości glonów, ponieważ są one nieważkie. Dlatego warto dodawać według gustu. Ja użyłam nożyczek do ciasta i pokroiłam nori w cienkie paski. Dokładnie wymieszaj nadzienie.

7. KROK 7

   

   Zwilż ręce wodą i weź około siedemdziesięciu gramów ryżu. Rozprowadź równomiernie w dłoni i nałóż czubatą łyżeczkę nadzienia na środek wafelka ryżowego. Zbliż brzegi tortilli do środka i uformuj kulę, starając się zamknąć nadzienie w środku.

8. KROK 8

   

   Uformuj kulkę ryżową w płaski trójkątny kształt. Najważniejsze, żeby się do tego przyzwyczaić. Każde kolejne onigiri będzie wyglądało lepiej niż poprzednie. I oczywiście nie zapominaj, że twoje ręce powinny być mokre.

9. KROK 9

   

   Za pomocą nożyczek wytnij paski nori o długości sześciu centymetrów i szerokości dwóch centymetrów i owiń je wokół każdego onigiri. W razie potrzeby udekoruj nori, posyp sezamem. Z uwagi na to, że w onigiri jasny smak ma tylko nadzienie, podaje się je z sosem sojowym, na zimno.

Komentarze do przepisu

Ira

11.12.2023

4.6

Aha! Pierwszy okazał się fajnym maluchem, z jakiegoś powodu rano zrzędliwym... Dzięki UnicornSteak za podnoszący na duchu nastrój!