Онигири с консервированным тунцом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать онигири с консервированным тунцом? Рис для онигири подойдет только круглозерный, за счет своей клейкости. Длиннозерный - слишком рассыпчатый, а вот кубанский - идеально. Рис тщательно промыть под проточной водой, или в миске с водой, несколько раз сменив воду, до тех пор пока она не станет прозрачной. Так с риса смоется лишний крахмал. После этого откинуть рис на дуршлаг и дать постоять 30 минут - так он немного впитает воду.

2. ШАГ 2

   

   В кастрюлю налить холодную воду и сразу же выложить туда рис. Варить до закипания на сильном огне без крышки. Солить не нужно, так как рис для онигири должен быть пресным.

3. ШАГ 3

   

   Как только рис закипит, сразу накрываем крышкой и уменьшаем огонь до минимума. Варим 15-20 минут. Все это время вообще не мешаем и не открываем крышку. Когда время варки закончится, убираем кастрюлю с огня и даем постоять еще 15 минут.

4. ШАГ 4

   

   Снимаем крышку с кастрюли и аккуратными режущими движениями перемешиваем, давая немного остыть. Можно переложить рис из кастрюли в миску - так удастся остудить быстрее. Важно - рис должен остаться теплым.

5. ШАГ 5

   

   Приготовить начинку. Филе консервированного тунца смешать с майонезом. Структура начинки должна быть мелко-однородной, поэтому разминать и смешивать рыбу удобнее вилкой.

6. ШАГ 6

   

   В начинку добавить стружку водорослей нори. Здесь сложно сказать по необходимому количеству водорослей, ведь они невесомые. Поэтому добавлять стоит по вкусу. Я воспользовалась кулинарными ножницами и порезала нори тонкими полосками. Начинку тщательно перемешать.

7. ШАГ 7

   

   Руки намочить водой и взять примерно семьдесят граммов риса. Равномерно распределить его на ладони и выложить в центр рисовой лепешки чайную ложку начинки (с горкой). Привести края лепешки к центру и сформировать шар, стараясь запечатать начинку внутри.

8. ШАГ 8

   

   Придать рисовому колобку плоскую треугольную форму. Здесь главное - приноровиться. Каждый последующий онигири будет выглядеть лучше предыдущего. И, конечно, не стоит забывать о том, что руки должны быть влажными.

9. ШАГ 9

   

   Ножницами вырезать полоски нори длиной шесть и шириной два сантиметра и обернуть ими каждый онигири. Украсить нори по желанию, посыпать кунжутом. За счет того, что в онигири яркий вкус имеет только начинка, подают их с соевым соусом, холодными.

Комментарии к рецепту

Ира

11.12.2023

4.6

аха! прикольненький первый онигирёнок получился, сердитый с утра почему-то... UnicornSteak спасибо за поднятое настроение!