Грибний суп з лісових грибів

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати грибний суп з лісових грибів? Підготуйте необхідні. У мене є підосичники і пару підосичників. Гриби повинні бути свіжі, не старі, з міцними пружними капелюшками. Овочі вибирайте середнього розміру (у мене картопля не така, тому у мене дві маленькі і одна побільше). Використовуйте вермішель за бажанням, без неї смак супу не стане гірше.

2. КРОК 2

   

   Лісові гриби перебрати, очистити від сміття і залишків землі, промити під проточною водою. Гриби наріжте шматочками і при необхідності видаліть червиві місця. Ніжки наріжте кільцями, маленькі капелюшки — на дві частини, а більші — на чотири частини. Нарізані гриби залити холодною водою і залишити так на деякий час. Якщо, як вам здається, на грибах залишилися червиві плями, то гриби потрібно замочити в підсоленій воді на півгодини.

3. КРОК 3

   

   Чисті нарізані гриби викласти в каструлю, залити холодною водою і варити на середньому вогні 1 годину, не забуваючи знімати пінку під час варіння. Якщо всі гриби залишилися цілими, а червиві частини викидати не довелося, то потрібно взяти 2,5-3 л води. Якщо частину грибів довелося викинути, то щоб бульйон вийшов насиченим, води слід налити трохи менше.

4. КРОК 4

   

   Через годину варіння грибів очистіть картоплю, наріжте кубиками і додайте в суп.

5. КРОК 5

   

   Цибулю, моркву, часник помити і почистити. Моркву наріжте кільцями або півкільцями, цибулю і часник дрібно наріжте. На сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити в ньому нарізані овочі до золотистої скоринки.

6. КРОК 6

   

   Додати в суп обсмажені овочі. Посоліть і поперчіть за смаком. За бажанням додайте запашний перець і лавровий лист. Все перемішуємо і продовжуємо варити суп ще близько 10 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Коли суп буде майже готовий, додайте в нього вермішель і перемішайте. При необхідності додайте ще солі та вимкніть вогонь. Накрийте каструлю з супом і залиште на кілька хвилин.

8. КРОК 8

   

   Подавати суп з лісових грибів гарячим зі сметаною, зеленню і хлібом. Смачного!

Коментарі до рецепту

УО-Шу

25.12.2023

4.7

Ми з родиною в захваті від супу з лісових грибів! Особливо люблю лисички.

Анна

25.12.2023

4.8

Суп вийшов ароматним і ситним. Особливий ніжний смак надає обсмажена на вершковому маслі цибуля. Якщо немає свіжої зелені, можна використовувати заморожену або сушену. Спасибі АВТОРУ рецепту!

Юлія М

25.12.2023

4.8

Смак цього супу починається з самого лісу...