Sopa de champiñones de setas del bosque.

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa de champiñones con setas silvestres? Prepara los necesarios. Tengo boletus y un par de boletus. Los champiñones deben ser frescos, no viejos, con tapas elásticas fuertes. Elige verduras de tamaño mediano (mis patatas no son iguales, así que tengo dos pequeñas y una más grande). Utilice fideos al gusto, sin ellos el sabor de la sopa no empeorará.

2. PASO 2

   

   Separe las setas del bosque, límpielas de escombros y restos de tierra y enjuáguelas con agua corriente. Cortar los champiñones en trozos y quitarles las manchas de gusanos si es necesario. Corta las patas en aros, las tapas pequeñas en dos partes y las tapas más grandes en cuatro partes. Echar agua fría sobre los champiñones picados y dejar así un rato. Si, como crees, quedan manchas de gusanos en los champiñones, entonces debes remojarlos en agua con sal durante media hora.

3. PASO 3

   

   Colocar los champiñones limpios picados en una cacerola, llenar con agua fría y cocinar a fuego medio durante 1 hora, recordando quitar la espuma durante la cocción. Si todos los hongos permanecen intactos y no es necesario tirar las partes con gusanos, entonces es necesario tomar entre 2,5 y 3 litros de agua. Si tuviste que tirar algunos de los champiñones, para que el caldo se sature, debes verter un poco menos de agua.

4. PASO 4

   

   Pasada una hora de cocción los champiñones, pelar las patatas, cortarlas en cubos y añadir a la sopa.

5. PASO 5

   

   Lavar y pelar las cebollas, las zanahorias, los ajos. Cortar las zanahorias en aros o medias anillas, picar finamente la cebolla y el ajo. Derretir la mantequilla en una sartén y sofreír las verduras picadas hasta que estén doradas.

6. PASO 6

   

   Agregue verduras asadas a la sopa. Añadir sal y pimienta al gusto. Si lo desea, agregue pimienta de Jamaica y hojas de laurel. Revuelve todo y continúa cocinando la sopa durante unos 10 minutos.

7. PASO 7

   

   Cuando la sopa esté casi lista, agrégale fideos y revuelve. Agrega más sal si es necesario y apaga el fuego. Cubre la olla con la sopa y déjala reposar unos minutos.

8. PASO 8

   

   Sirva la sopa de champiñones caliente con crema agria, hierbas frescas y pan. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

UO-Shu

25.12.2023

4.7

¡Mi familia y yo estamos encantados con la sopa de champiñones! Me gustan especialmente los rebozuelos.

ana

25.12.2023

4.8

La sopa resultó aromática y satisfactoria. Las cebollas fritas en mantequilla le dan un sabor delicado especial. Si no dispone de hierbas frescas, puede utilizar hierbas congeladas o secas. ¡Gracias al AUTOR de la receta!

Yulia M.

25.12.2023

4.8

El sabor de esta sopa parte del propio bosque...