산림 버섯으로 만든 버섯 수프

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   야생 버섯으로 버섯 수프를 요리하는 방법? 필요한 것을 준비하십시오. 나는 boletus와 두 개의 boletus를 가지고 있습니다. 버섯은 오래되지 않고 신선해야 하며 탄력 있는 뚜껑이 있어야 합니다. 중간 크기의 야채를 선택하세요(제 감자는 같지 않아서 작은 것 2개와 큰 것 1개가 있습니다). 원하는 대로 당면을 사용하세요. 당면이 없으면 수프의 맛이 더 나빠지지 않습니다.

2. 단계 2

   

   산림 버섯을 분류하고 잔해물과 남은 흙을 청소하고 흐르는 물에 헹굽니다. 버섯을 조각으로 자르고 필요한 경우 벌레 얼룩을 제거하십시오. 다리를 고리로 자르고, 작은 모자를 두 부분으로, 큰 모자를 네 부분으로 자릅니다. 잘게 썬 버섯에 찬물을 붓고 잠시 놓아두세요. 생각대로 버섯에 벌레 같은 반점이 남아 있으면 버섯을 소금물에 30 분 동안 담가야합니다.

3. 단계 3

   

   깨끗이 다진 버섯을 냄비에 넣고 찬물을 부은 후 중불로 1시간 동안 조리합니다. 조리 중에 거품을 제거하는 것도 잊지 마세요. 모든 버섯이 손상되지 않고 벌레가 있는 부분을 버릴 필요가 없다면 2.5~3리터의 물을 섭취해야 합니다. 버섯 중 일부를 버려야한다면 국물을 포화 시키려면 물을 조금 더 적게 부어야합니다.

4. 단계 4

   

   한 시간 동안 버섯을 요리한 후 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 수프에 추가합니다.

5. 단계 5

   

   양파, 당근, 마늘을 씻어서 껍질을 벗기십시오. 당근을 고리 또는 반 고리로 자르고 양파와 마늘을 잘게 자릅니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 다진 야채를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

6. 단계 6

   

   수프에 구운 야채를 추가합니다. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 원한다면 올스파이스와 월계수 잎을 추가하세요. 모든 것을 저어주고 약 10분 동안 수프를 계속 요리합니다.

7. 단계 7

   

   수프가 거의 준비되면 당면을 넣고 저어줍니다. 필요한 경우 소금을 더 추가하고 불을 끄세요. 냄비에 수프를 붓고 몇 분 동안 그대로 놓아두세요.

8. 단계 8

   

   사워 크림, 신선한 허브, 빵과 함께 뜨거운 야생 버섯 수프를 제공하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

우오슈

25.12.2023

4.7

우리 가족과 나는 야생 버섯 수프에 매우 만족합니다! 특히 살구를 좋아해요.

안나

25.12.2023

4.8

수프는 향기롭고 만족스러운 것으로 나타났습니다. 버터에 튀긴 양파는 특별한 섬세한 맛을 선사합니다. 신선한 허브가 없다면 냉동 또는 건조 허브를 사용해도 됩니다. 레시피 작성자에게 감사드립니다!

율리아 M

25.12.2023

4.8

이 수프의 맛은 숲 그 자체에서 시작됩니다.